святкові страви Закуски дитяче меню італійська кухня фаршировані яйця

Фаршировані мармурові яйця

святкові страви Закуски дитяче меню італійська кухня фаршировані яйця

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook

Натуральні фарби для забарвлення яєчного білка:

буряк або журавлина - рожевий колір,

морква або гарбуз - жовтий відтінок,

червонокачанна капуста - синій і блакитний кольори,

шпинат або петрушка - зелений колір,

чорниця - блакитні відтінки,

цибулиння - коричневий, оранжевий, червоний відтінки,

куркума - золотий колір,

чорний чай або кава - темно-коричневе забарвлення.

Ті ж натуральні овочеві барвники можна використовувати і для фаршу. Виходить дуже ефектно - наприклад, яйця у синій сіточці, фаршировані зеленим кремом.

Фаршировані мармурові яйця - інгредієнти:

10 яєць,

150 г домашнього сиру,

1 лайм,

4 ст. ложки соусу песто,

1 ч. ложка чорного кунжуту(продається у відділах для суші),

чорний мелений перець за смаком,

сіль за смаком,

яблучний оцет,

барвники,

для соусу песто:

50 г пармезану,

1 ст. ложка кедрових горішків,

100 г листя шпинату,

1 зубок часнику,

3 ст. ложки оливкової олії.

Фаршировані мармурові яйця - приготування:

Для фарбування ти можеш скористатися готовими харчовими барвниками або ж приготувати натуральну фарбу з овочів. Для цього з овочів видави сік. Щоб отримати більш світлі відтінки, сік можна розвести водою.

Яйця звари круто і остуди. Акуратно постукуючи яйцями об тверду поверхню (ніж, виделку, стіл), потрібно досягти, щоб на шкаралупі з'явилися невеликі тріщинки.

Опусти яйця в обраний барвник на 1-2 години. Потім занур на хвилину в оцтовий розчин для закріплення фарби, обсуши їх і почисти.

Приготуй соус песто. Для цього подрібни пармезан у блендері, додай шпинат, часник, кедрові горішки і збий до однорідної маси. Влий оливкову олію, щоб песто вийшов гладким.

Розріж яйця на половинки і дістань жовтки. З'єднай яєчні жовтки, рікотту, песто, розімни все виделкою. Додай сік лайма, посоли, поперчи і збий до однорідної консистенції.