Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Фаршировані мармурові яйця

Фаршировані мармурові яйця

Категорії: святкові страви, закуски, дитяче меню
Теги: песто, фаршировані яйця, мармурові яйця

Натуральні фарби для забарвлення  яєчного білка:

  • буряк або журавлина - рожевий колір,
  • морква або гарбуз - жовтий відтінок,
  • червонокачанна капуста - синій і блакитний кольори,
  • шпинат або петрушка - зелений колір,
  • чорниця - блакитні відтінки,
  • цибулиння - коричневий, оранжевий, червоний відтінки,
  • куркума - золотий колір,
  • чорний чай або кава - темно-коричневе забарвлення.

Ті ж натуральні овочеві барвники можна використовувати і для фаршу. Виходить дуже ефектно - наприклад, яйця у синій сіточці, фаршировані зеленим кремом.

Фаршировані мармурові яйця - інгредієнти:

  • 10 яєць,
  • 150 г домашнього сиру,
  • 1 лайм,
  • 4 ст. ложки соусу песто,
  • 1 ч. ложка чорного кунжуту(продається у відділах для суші),
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • яблучний оцет,
  • барвники,

для соусу песто:

  • 50 г пармезану,
  • 1 ст. ложка кедрових горішків,
  • 100 г листя шпинату,
  • 1 зубок часнику,
  • 3 ст. ложки оливкової олії.

Фаршировані мармурові яйця - приготування:

  1. Для фарбування ти можеш скористатися готовими харчовими барвниками або ж приготувати натуральну фарбу з овочів. Для цього з овочів видави сік. Щоб отримати більш світлі відтінки, сік можна розвести водою.
  2. Яйця звари круто і остуди. Акуратно постукуючи яйцями об тверду поверхню (ніж, виделку, стіл), потрібно досягти, щоб на шкаралупі з'явилися невеликі тріщинки.
  3. Опусти яйця в обраний барвник на 1-2 години. Потім занур на хвилину в оцтовий розчин для закріплення фарби, обсуши їх і почисти.
  4. Приготуй соус песто. Для цього подрібни пармезан у блендері, додай шпинат, часник, кедрові горішки і збий до однорідної маси. Влий оливкову олію, щоб песто вийшов гладким.
  5. Розріж яйця на половинки і дістань жовтки. З'єднай яєчні жовтки, рікотту, песто, розімни все виделкою. Додай сік лайма, посоли, поперчи і збий до однорідної консистенції.
  6. За допомогою ложки або кондитерського шприца нафаршируй яйця начинкою. Посип мармурові яйця чорним кунжутом і виклади на блюдо.

За матеріалами http://lady.tochka.net/ua/59643-retsepty-na-khellouin-gotovim-farshirovannye-mramornye-yaytsa/