Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Гарбузово-Шоколадний хліб(булка)

Гарбузово-Шоколадний хліб(булка)

Категорії: випічка, святкові страви, хліб
Теги: хліб, гарбуз, какао, дріжджі

Автор: Головашевіч Вікторія (Кinda-cook).

Вам буде потрібно:

75г гарбузового пюре

60г молока

7 г свіжих дріжджів

250 г пшеничного борошна

30 г несолоного масла кімнатної температури

25 г дрібного цукрового піску

5 г солі

2 жовтки

1 ст.л. какао несолодкого

1 середнє яйце, збите з дрібкою солі, для глазурі

Як готувати:

1. Гарбузове пюре:

Гарбуз, очистивши від серцевини, але не очищаючи від шкірки нарізаємо на шматки і готуємо в пароварці протягом 30 хвилин.

Даємо гарбузі охолонути. І знімаємо м'якоть зі шкурки і нарізаємо на менші шматки.

За допомогою блендера (або сита) перетворюємо пропарений гарбуз в пюре.

2. Заміс:

Налийте молоко в каструлю і підігрійте до температури тіла - опущений у молоко палець не повинен відчувати ні тепла, ні холоду (якщо хочете, підігрівати в мікрохвильовій печі - приблизно пів хвилини на повній потужності). Додайте гарбузове пюре і добре перемішайте.

Якщо ви замішуєте тісто вручну, втирайте дріжджі в борошно до утворення дрібної крихти. Після цього таким же способом втирайте в борошно з дріжджами вершкове масло, додайте сіль і цукор, а потім - жовтки і молоко. Замісити тісто, розділіть на 2 частини, в одну з них додайте какао і ще раз добре вимісити. Сформуйте 2 кулі і залиште підніматися на 1 годину в теплому місці, прикривши миски рушником.

3. Формування:

Тісто розкачати в прямокутники товщиною 0,5-1 см на присипаній борошном дошці. Скласти шоколадний прямокутник поверх гарбузового. Акуратно скрутити рулет. Перекласти рулет в прямокутну форму для кексу / хліба. Змастити яйцем, збитим з сіллю.

4.Віпікання.  Залишити для вистоювання на 1 годину в теплому місці. Відправити форму з рулетом в розігріту до 185 градусів духовці. Випікати протягом 25 -30 хвилин. Вийняти форму з духовки і дати охолонути протягом 5-10 хвилин. Витягти булку з форми і залишити остигати її на боці, краще на решітці.

Смачно з маслом, вершковим сиром, солоною карамеллю, нутелою, арахісовим маслом і взагалі з чим Вам на думку спаде.

Приємного чаювання!

Автор: Головашевіч Вікторія (Кinda-cook), за матеріалами https://vk.com/desetromaniya