Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Шоколадний торт З ВИШНЯМИ

Шоколадний торт З ВИШНЯМИ

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, торт, шоколад

Шоколадний торт З ВИШНЯМИ

СКЛАДОВІ:

бісквіт:

● 50 мл олії

● 200 г темного шоколаду

● 150 г цукру

● 6 яєчних білків

● 150 г меленого волоського горіха

начинка:

● 350 г свіжої або замороженої вишні

● 200 г цукру

● 6 яєчних жовтків

● 700 г сметани 20% жирності

● 10 г желатину

глазур:

● 125 мл вершків

● 125 г темного шоколаду

● 1 маленьке яйце

Приготування:

1. Підготувати вишню для начинки - вишню без кісточок змішати в невеликій каструльці з цукром і залишити, щоб вона пустила сік .. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити протягом 12-15 хвилин, періодично помішуючи. Охолодити до кімнатної температури.

2. Підготуйте коржі. Розтопити шоколад в підігрітійу (але не гарячій) олії. Білки збийте міксером близько 1 хвилини, потім додайте цукор і збийте до стійких піків. Додайте акуратно шоколад з маслом, а потім горіхи. Перемішайте. Дно форми для випічки діаметром 20 см застелити пергаментом. Викласти тісто у форму і випікати 10 хвилин при 200 ° С, і ще півгодини при температурі 180 ° С. Дістати з форми і дати охолонути на решітці. Потім розділити на 2 коржі.

3. Злегка збийте вінчиком жовтки з 100 г цукру, Поставити на водяну баню на 7-8 хвилин, помішуючи, поки не загусне суміш. Відставити охолоджуватися. Желатин залити 4 ст.л. холодної води і дати набрякнути. Потім розтопити желатин, злегка підігрівши (не доводити до кипіння!), І влити в злегка ще теплу яєчну суміш. Розмішати, додати сметану (злегка збиту). Все перемішати, додати вишні з сиропом і збити. Крем буде злегка рідкуватий - це нормально, просто поставте його на кілька хвилин в холодильник.

4. На блюдо, в якому будете подавати торт, укладіть корж зрізом вгору і "надіньте" бортик від рознімної форми. Закріпіть. Викладіть всю начинку і накрийте другим коржем (зрізом вниз). Поставити торт на 12-24 години в холодильник для застигання.

5. Глазур. На слабкому вогні розтопіть шоколад з вершками. (Процідіть через сито. Якщо утворюються грудочки). Додати злегка збите яйце. Прогріти суміш, щоб вона стала теплою, але ще не загусла. Залити глазур'ю торт і прикрасити за бажанням. Залишити в холодильнику до застигання глазурі.

За матералами https://vk.com/desetromaniya