Житня шарлотка з яблуками і горіхами

Житня шарлотка з яблуками і горіхами68f588f8ba2c96f38095d82d0f747b94

Фото: thinkstockphotos.com
Що потрібно:
100 г вершкового масла
2 яйця
200 г цукру
140 г пшеничного борошна
1 ч. ложка розпушувача
50 г житнього борошна


3 яблука
20 г вершкового масла
1 жменя будь-яких горіхів (у нас були волоські)
2 ст. ложки цукру
1 ч.л. з гіркою кориці

Як приготувати житню шарлотку з яблуками і горіхами:

100 г вершкового масла розтопити і злегка остудити.
Відокремити білки від жовтків. Білки збити до міцної піни. Не перестаючи збивати, ввести жовтки і цукор, а потім тонкою цівкою влити розтоплене вершкове масло.

Просіяне борошно змішати з розпушувачем і житнім борошном і додати в тісто.
Форму для випічки (у нас була роз’ємна форма діаметром 22 см) вистелити пергаментом і вилити тісто.
Яблучка почистити від шкірки і насіння і натерти на крупній тертці. Рівномірно викласти на тісто, а зверху покласти кілька шматочків вершкового масла (у нас залишилося 20 г).

Випікати шарлотку в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 50 хвилин.
Подрібнити горіхи, змішати з 2 ст. ложками цукру і корицею.
Через 50 хвилин дістати шарлотку з духовки, посипати горіховою сумішшю і відправити назад ще хвилин на 20.

За матеріалами http://www.domashniy.ru/eda/sharlotka_10_neobychnyh_receptov/