Смакота у всіх можливих варіантах: з хрусткою посипкою, з ніжним кремом, з ванільним морозивом або шапкою збитих вершків. Обов'язково спечіть цей штрудель, а то й не один.
для тіста:
200 г борошна
130 мл води
1/2 яйця (в окремий посуд розбийте яйце, трохи збовтайте, що б жовток перемішався з білком і відміряйте потрібну кількість)
2 ст.л. олії + ще трохи
дрібка солі
для начинки
700 г слив (кісточки видалити)
100 г цукру
90 г панірувальних сухарів
щіпка меленої гвоздики
щіпка мускатного горіха
100 г вершкового масла
цукрова пудра для подачі
Змішати борошно з водою, 1/2 яйця, сіллю і 2 ст.л. олії. Замісити тісто липке. Змастити руки олією і зібрати тісто. Покласти в змащену олією миску і накрити серветкою. Залишити на 2 години.
Сливи нарізати четвертинками, змішати з цукром і спеціями.
Розтопити вершкове масло, додати його до панірувальних сухарів, зберігши близько 4 ст.л.
Вологий кухонний рушник присипати борошном; викласти на нього тісто. Спочатку розгортати качалкою, злегка присипаючи борошном. Потім взяти в руки і витягнути, підтримуючи зовнішньою стороною долонь. Повернути тісто на рушник і підтягнути товсті краю від центру в сторони, зайве обрізати. Тісто має бути витягнуто так, що б було видно малюнок на рушнику.
Злегка змастити поверхню тіста 2 ст.л. (30 мл) розтопленого вершкового масла. Викласти панірувальні сухарі, потім сливи.
За допомогою рушника скрутити в щільний рулет. Перекласти на деко швом вниз.
Змастити збитим яйцем і вершковим маслом (2 ст.л або 30 мл).
Випікати при 200 градусах близько 40 хвилин. Дати трохи охолонути і подавати, посипавши цукровою пудрою.
За матеріалами http://maria-kitchen.livejournal.com/195242.html
