1 банка нарізаною маринованого буряка (450-500 г)
500 мл кефіру
200-400 мл води (в залежності від бажаної густоти)
По невеличкому пучку зеленої цибулі, кропу і петрушки
2 огірка
Сіль, перець за смаком
2 варені яйця
Огірки ріжемо соломкою або натираємо на крупній тертці.
Зелень дрібно рубаємо. Зелень і огірки поміщаємо в каструлю. Додаємо маринований буряк разом з маринадом. Заливаємо все кефіром. Залежно від бажаної густоти додаємо воду, солимо і перчимо.
Подаємо суп охолодженим з половинкою яйця.
Смачного!
