Італійські Пончики Кастаньолі(Castagnole)

Італійські Пончики Кастаньолі(Castagnole). Це дуже смачно !!!
castagnole-la-ricetta-per-prepararle-381525_w1020h450c1cx198cy196Кастаньолі (Castagnole) – це дуже старовинний рецепт типових італійських солодощів, які готуються на свято, а найчастіше – на карнавал.

Готують їх зазвичай для дітей, але в кінцевому підсумку проти цієї спокуси не може встояти ніхто.

Назва цих пончиків пов’язана з каштаном, тому що ці кульки з тіста символізують собою плоди каштана.

Цей десерт – частина кулінарної традиції Південної Італії. За традиційним рецептом замішують тісто і потім обсмажують в гарячій олії. Готові кульки посипають цукром або цукровою пудрою. Іноді їх їдять з медом. У будь-якому випадку їсти ці пампухи потрібно гарячими, як будь-які інші  пончики.

Також при бажанні італійські пончики можна наповнити заварним кремом або збитими вершками за допомогою кулінарного шприца.
Інгредієнти :
+ 300 г борошна (просіяти),
+ 75 г вершкового масла (розтопити),
+ 60 г цукру,
+ 2 середніх яйця,
+ 50 мл рому або коньяку,
+ 10 г розпушувача,
+ Половина цедри лимона,
+ Цукор або цукрову пудру для обсипання,
+ Олія для обсмажування.

d0bfb07a14e3aa6240f927a60dd96b75готуємо

1. Збити яйця і додати розтоплене масло, цукор, ром і цедру лимона. Добре перемішати.
2. Додати просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
3. Вимісити тісто – до тих пір, поки воно не стане м’яким і не перестане прилипати до рук.
4. Скачати невеликі кульки – діаметром приблизно 3-4 см.
5. Обсмажити їх в киплячій олії до золотисто-коричневого кольору.
6. Викласти на паперовий рушник і дати стекти надлишкам олії.
7. Перекласти в тарілку, посипати цукром або цукровою пудрою або полити медом.

Подавайте на стіл гарячими.
І не тримайте себе в руках! Отримайте задоволення!

Поради:
+ Коли будете додавати борошно, стежте за консистенцією тіста. Тісто не повинно бути занадто круте, щоб кульки не вийшли жорсткими. Борошно краще не досипатити, ніждати забагато.

+ Киньте дрібку солі в тісто або використовуйте солоне вершкове масло – це посилить аромат готових пончиків.
+ Не використовуйте для цього рецепта блендер. Змішуйте все руками!
+ Коли будете смажити пампухи, зверніть увагу на те, щоб їм не було тісно. Кульки повинні вільно обертатися в маслі.

Balls deep fried

Balls deep fried

За матеріалами http://feliscope.com/eda/italianckiye-ponchiki-kastanyoli/