Сіцилійський яблучний пиріг

Cіцилійскій яблучний пиріг

20140802-210458-75898138
Сезон яблук вже зовсім скоро. Господині з задоволенням будуть пекти пиріжки, тарти і шарлотки. Це все, звичайно, класика, але і вона, на жаль, приїдається.
Тому ми підготували для вас рецепт чудового десерту, який вміє готувати практично кожна господиня на Сицилії. Це сицилійський яблучний пиріг. Його родзинка в кисло-солодких яблуках!


складові

Борошно – 75 г
Розпушувач – 1 ч. л.
Молоко – 50 мл
Вершкове масло – 60 г
Яблуко – 0,5 кг
Яйце – 1 шт.
Жовтки – 1 шт.
Ванілін – 2 г
Цукор – 150 г
Кедрові горіхи – 50 г
Сушений інжир – 60 г
Лимонний сік – 20 г
Лимонна цедра – 15 г
Кориця – до смаку
приготування

Почистіть яблука. Наріжте їх шматочками. Додайте пару крапель лимонного соку, цедру і сушений інжир. Останній потрібно дрібно нарізати.

В окремій мисці змішайте 125 г цукру, яйце і жовток. Збийте так, щоб цукор повністю розчинився. У цю ж масу додайте розм’якшене вершкове масло і молоко.
Змішайте борошно з ваніліном і розпушувачем (можна 0,5 ч. л. Соди гашеної). Змішайте суху суміш з яєчною і розмішайте. Додайте в тісто яблука, інжир, половину горіхів.
Змастіть маслом форму, найкраще роз’ємну. Присипте її  залишками подрібнених горіхів, 25 г цукру і корицею. Готуйте сицилійський пиріг 50 хвилин в розігрітій духовці при 180 ° C.

Головні в цьому хрусткому пирозі не тільки яблука, але і сухофрукти. Вони надають ласощам особливий смак, підкреслюючи кислинку яблук. За бажанням цукор можна замінити медом, щоб десерт став в рази кориснішим. А кедрові горіхи – волоськими, тільки їх попередньо потрібно буде замочити у воді на добу.