Пиріг з домашнім сиром, баклажанами і помідорами. Ароматний, ситний з сирним смаком.
Для тіста
масло вершкове 100 г
борошно 200 г
жовток 1 шт
кунжут (обсмажений) 2 ст.л.
вода холодна 2 ст.л.
сіль 0,5 ст.л.
Для начинки
сир(сухий, не кислий) 400 г
сир твердий 200 г
сметана 100 мл
яйця 2 шт
баклажан 1 шт
помідор 1 шт
часник 2 зубки
олія оливкова 4 ст.л.
сіль перець
Вершкове масло 100 г і борошно 200 г змішати блендером або розім'яти виделкою, щоб утворилася крихта.
Додати 1 жовток, сіль 0,5 ч.л. і перемішати.
Додати 2 ст.л. дуже холодної води і 2 ст.л. обсмаженого кунжута. Перемішати. Замісити тісто. Розкачати тісто в пласт.
За допомогою качалки перенести тісто у форму діаметром 26 см. Наколоти виделкою. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Баклажани нарізати кільцями. Додати рубаний часник, сіль, перець і олію. Перемішати і залишити маринуватися на 30 хв.Помідори нарізати півкільцями.
З'єднати 500 г сиру, 2 яйця, 100 мл сметани, сіль і доводимо все до однорідної маси. Додаємо 200 г твердого тертого сиру. Перемішати.
Викласти начинку на тісто і рівномірно розподілити.
Викладаємо баклажани і помідори чергуючи їх.Якщо кільця великі, розріжте навпіл.
Зверху змастити олією в якій маринувалися баклажани. Випікати пиріг 60-80 хвилин при температурі 180 градусов. Він повинен добре подрумяніться. Дать пирогу охолонути і подавати.
за матеріалами http://vikka.com.ua/vypechka/vypechka-nesladkaya/171-pirog-s-tvorogom-i-baklazhanami-poshagovyj-foto-retsept
