Пиріг з домашнім сиром, баклажанами і помідорами

Пиріг з домашнім сиром, баклажанами і помідорами. Ароматний, ситний з сирним смаком. c46cbd32c8d5cacbb5c0c55138bf3172

Для тіста

масло вершкове 100 г
борошно 200 г
жовток 1 шт
кунжут (обсмажений) 2 ст.л.
вода холодна 2 ст.л.
сіль 0,5 ст.л.
Для начинки

сир(сухий, не кислий) 400 г
сир твердий 200 г
сметана 100 мл
яйця 2 шт
баклажан 1 шт
помідор 1 шт
часник 2 зубки
олія оливкова 4 ст.л.
сіль перець
Вершкове масло 100 г і борошно 200 г змішати блендером або розім’яти виделкою, щоб утворилася крихта.

Додати 1 жовток, сіль 0,5 ч.л. і перемішати.

Додати 2 ст.л. дуже холодної води і 2 ст.л. обсмаженого кунжута. Перемішати. Замісити тісто. Розкачати тісто в пласт.

За допомогою качалки перенести тісто у форму діаметром 26 см. Наколоти виделкою. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Баклажани нарізати кільцями. Додати  рубаний часник, сіль, перець і олію. Перемішати і залишити маринуватися на 30 хв.Помідори нарізати півкільцями.

З’єднати 500 г сиру, 2 яйця, 100 мл сметани, сіль і доводимо все до однорідної маси. Додаємо 200 г твердого тертого сиру. Перемішати.

Викласти начинку на тісто і рівномірно розподілити.

Викладаємо баклажани і помідори чергуючи їх.Якщо кільця великі, розріжте навпіл.

Зверху змастити олією  в якій маринувалися баклажани. Випікати пиріг 60-80 хвилин при температурі 180 градусов. Він повинен добре подрумяніться. Дать пирогу охолонути і подавати.

за матеріалами http://vikka.com.ua/vypechka/vypechka-nesladkaya/171-pirog-s-tvorogom-i-baklazhanami-poshagovyj-foto-retsept