Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Заварні вареники з малиною

Заварні вареники з малиною

Категорії: вареники, десерти
Теги: вареники, малина, заварне тісто, ягоди

Заварні вареники з малиною

Ви будете задоволені рецептом цих ніжних ароматних вареників. Тісто добре переносить заморозку, тому ви можете приготувати заварні вареники з малиною про запас, а при бажанні насолодитеся солодкою десертною стравою. Цукру в начинку не шкодуйте, в ягодах при тепловій обробці проявляється кислота.

Заварні вареники з малиною пропонуємо приготувати з заварного тіста на воді з яйцем і олією.

Для тіста:

- Борошно - 3-3,5 склянки

- Сіль - ½ ч. ложки

- Гаряча вода (окріп) - 1,5 склянки

- Яйце - 1 шт.

- Олія - ​​2 ст. ложки

Для начинки:

- Малина свіжа - 500 г

- Цукор - 1 стакан

- Крохмаль - 1 ст. ложка

Для подачі:

- Масло вершкове

- Йогурт натуральний

- Малиновий сік з начинки

Готуємо заварні вареники з малиною

1. Малину переберіть і засипте цукром, кількість якого регулюйте в залежності від ягід і ступеня небажання їсти вареники з кислою начинкою.

2. Трохи більше половини тіста просійте в глибоку миску, зробіть в гірці поглиблення, всипте сіль і, вливаючи гарячу воду, ложкою інтенсивно розмішуйте борошно.

3. Коли борошняна маса злегка охолоне, розбийте в неї яйце, додайте олію  і, додаючи борошно, що залишилося, замісіть тісто руками. Залиште грудку пружного пластичного тіста на 20-30 хвилин, накривши рушником або загорнувши в плівку.

4. Потім відрізайте шматки тіста, формуйте з них валики, діліть на шматочки і розгортайте тонкі коржі.

5. Малину в цукрі відкиньте на друшляк, підставивши миску, щоб зібрати сік.

6. На кожен коржик покладіть трохи крохмалю, на нього - ягоди з цукром, заліпіть краї тіста у вигляді вареників, оформляючи красивими оборками. Втім, і без воланів вареники будуть надзвичайно смачними, головне міцно зліпити, щоб при варінні не розклеїлись.

7. Опускайте вареники порціями в киплячу підсолену воду, перемішайте шумівкою і варіть до моменту, коли спливуть на поверхню + ще кілька хвилин до бурхливого кипіння води.

8. Вийміть вареники з малиною з води на блюдо і побризкайте розтопленим вершковим маслом.

9. Подайте з йогуртом, змішаним з малиновим соком з начинки.

Гарного дня  і смачних вареників!

За матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/325-zavarnyie-vareniki-s-malinoy