Заварні вареники з малиною

Заварні вареники з малиною

Ви будете задоволені рецептом цих ніжних ароматних вареників. Тісто добре переносить заморозку, тому ви можете приготувати заварні вареники з малиною про запас, а при бажанні насолодитеся солодкою десертною стравою. Цукру в начинку не шкодуйте, в ягодах при тепловій обробці проявляється кислота.zavarnye-vareniki-s-malinoi

Заварні вареники з малиною пропонуємо приготувати з заварного тіста на воді з яйцем і олією.

Для тіста:
– Борошно – 3-3,5 склянки
– Сіль – ½ ч. ложки
– Гаряча вода (окріп) – 1,5 склянки
– Яйце – 1 шт.
– Олія – ​​2 ст. ложки

Для начинки:
– Малина свіжа – 500 г
– Цукор – 1 стакан
– Крохмаль – 1 ст. ложка

Для подачі:
– Масло вершкове
– Йогурт натуральний
– Малиновий сік з начинки

Готуємо заварні вареники з малиною

1. Малину переберіть і засипте цукром, кількість якого регулюйте в залежності від ягід і ступеня небажання їсти вареники з кислою начинкою.

2. Трохи більше половини тіста просійте в глибоку миску, зробіть в гірці поглиблення, всипте сіль і, вливаючи гарячу воду, ложкою інтенсивно розмішуйте борошно.

3. Коли борошняна маса злегка охолоне, розбийте в неї яйце, додайте олію  і, додаючи борошно, що залишилося, замісіть тісто руками. Залиште грудку пружного пластичного тіста на 20-30 хвилин, накривши рушником або загорнувши в плівку.

4. Потім відрізайте шматки тіста, формуйте з них валики, діліть на шматочки і розгортайте тонкі коржі.

5. Малину в цукрі відкиньте на друшляк, підставивши миску, щоб зібрати сік.

6. На кожен коржик покладіть трохи крохмалю, на нього – ягоди з цукром, заліпіть краї тіста у вигляді вареників, оформляючи красивими оборками. Втім, і без воланів вареники будуть надзвичайно смачними, головне міцно зліпити, щоб при варінні не розклеїлись.

7. Опускайте вареники порціями в киплячу підсолену воду, перемішайте шумівкою і варіть до моменту, коли спливуть на поверхню + ще кілька хвилин до бурхливого кипіння води.

8. Вийміть вареники з малиною з води на блюдо і побризкайте розтопленим вершковим маслом.

9. Подайте з йогуртом, змішаним з малиновим соком з начинки.

Гарного дня  і смачних вареників!

За матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/325-zavarnyie-vareniki-s-malinoy