Вареники з чорною смородиною і сиром

Вареники з чорною смородиною і сиром

Якщо ви любите вареники з сиром і ще більше – вареники з чорною смородиною, то скористайтеся цим потрібним для вас рецептом, щоб приготувати два в одному – дуже смачні вареники з чорною смородиною і сиром. Подайте вареники, перемішавши з вершковим маслом і поливши карамельним соусом.vareniki-s-tvorogom-i-smorodinoi

Вареники з чорною смородиною і сиром пропонуємо приготувати з пельменного тіста на воді з яйцем і цукром.

Для тіста:
– Борошно – 2,5-3 склянки
– Сіль – ½ ч. ложки
– Яйце – 1 шт.
– Вода – 210 мл

Для начинки:
– Сир – 500 г
– Цукор – 3-4 ст. ложки
– Жовтки яєць – 2 шт.
– Масло вершкове – 1 ст. ложка
– Чорна смородина – 150 г близько

Для карамельного соусу:
– Масло вершкове – 20 г
– Молоко – ½ склянки
– Цукор – 1 стакан
– Борошно – 1 ч. ложка

Для подачі:
– Вершкове масло – 20-30 г
– Карамельний соус

Готуємо вареники з чорною смородиною і сиром

1. Якщо ви використовуєте заморожену смородину, то необхідно розморозити її, відкиньте на друшляк, щоб стік сік. Свіжу смородину переберіть, видаляючи хвостики, вимийте і теж відкиньте на друшляк.

2. Просіяти в глибоку миску борошно, додайте в поглиблення яйце, сіль, цукор і, підливаючи воду, замісіть пружне тісто.

3. Змішайте сир з цукром, жовтками, розм’якшеним вершковим маслом і перетріть до однорідної маси. Потім додайте підготовлену смородину і обережно перемішайте, намагаючись не придушити ягоди.

4. Тісто розкачати тонким шаром і виріжте склянкою кружечки. На кожен  кружечок покладіть начинку і заліпити краї у вигляді вареників. Можете скористатися пристосуванням для ліплення вареників, якщо таке є.

5. Опускайте вареники в киплячу підсолену воду, дочекайтеся, поки спливуть, і варіть хвилини 3-4 до другого бурхливого закипання. Вийміть готові вареники шумівкою на блюдо і перемішайте з вершковим маслом. При подачі полийте карамельним соусом.

6. Для карамельного соусу на сухій сковороді обсмажте до кремового відтінку борошно, додайте вершкове масло і почекайте, щоб воно розтануло. На розтале масло насипте рівномірним шаром цукор і не перемішуючи почекайте, поки він розтопиться. Коли цукор досягне потрібного відтінку, зніміть сковороду з вогню і влийте її вміст в кипляче молоко. Інтенсивно розмішуйте, щоб не утворилися грудки. Доведіть суміш до кипіння на слабкому вогні, зніміть карамельний соус з вогню і дайте йому охолонути.

Вдалого дня  і смачних вареників!

За матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/314-vareniki-s-chernoy-smorodinoy-i-tvorogom

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті