Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Полуничний ліс" від Юлії Висоцької

Торт "Полуничний ліс" від Юлії Висоцької

Категорії: випічка
Теги: полуниця, торт, мигдаль, вершки, Юлія Висоцька, Полуничний ліс

За рецептом Юлії Висоцькоїї з книги «Коллекция Едим дома. Десерты». 

ПОПЕРЕДЖАЮ ТОРТ НЕ ВИСОКИЙ!!!

Коржі можна разом з вершками перекладати не тільки полуницею а будь-якими ягодами або «припущеними» персиками, сливами, абрикосами. Головне - чим тонше коржі, тим смачніше.

ІНГРЕДІЄНТИ

1500 г полуниці

цукрова пудра 275 г

175 г мигдаль(можна замінити ліщиною)

масло вершкове 140 г

Пшенична борошно 70 г

яєчні білки 5 шт.

сіль морська 1 щіпка

КРЕМ

вершки жирні 1 л

цукрова пудра 100 г

150 мл коньяку

ванільний екстракт ½ ч. л.

Спосіб приготування

Духовку попередньо розігріти до 150 ° С.

Мигдаль подрібнити в блендері в пудру.

Розтопити 125 г вершкового масла.

До білків додати дрібку солі і 125 г цукрової пудри, збити в міцну піну, потім, продовжуючи збивати на малій швидкості, додати подрібнений мигдаль.

Влити розтоплене масло, додати 100 г цукрової пудри і борошно, все перемішати.

Вирізати з паперу для випічки великі кола (діаметром 28-30 см), змастити їх вершковим маслом і покласти на деко.

Тісто розподілити по папері тонким шаром (3-5 мм).

Випікати в розігрітій духовці 10-15 хвилин. Зняти коржі з паперу відразу ж після того, як вони спеклись.

Приготувати крем: збити вершки з 100 г цукрової пудри, додати ванільний екстракт і коньяк, все перемішати.

Полуницю розрізати уздовж на 4 частини.

На кожен корж викласти шар збитих вершків, потім шар полуниці.

Прикрасити останній шар збитих вершків полуничними часточками, поставленими вертикально, і посипати цукровою пудрою.

Смачного!