Червоний Оксамит з полуницею та сирним кремом

IMG_1638складові
(На форму діаметром 22 см)

тісто:
Борошно – 450 г
Масло вершкове – 250 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 360 г
Розпушувач – 2 ч. л. (з гіркою)
Молоко – 200 мл.
Ванілін – 3 ч. л. (з гіркою)
Рідкий барвник червоного кольору – 5 ст. л. (можна поексперементувати з буряковим соком, ягідним соком якщо ви противник барвників)
Полуниця – приблизно 400 г(плюс для прикраси)
Темний пористий шоколад – 100 г

крем:
Домашній жирний сир(тричі перертий крізь сито) кімнатної температури – 420 г


Вершкове масло кімнатної температури – 180 г
Цукрова пудра – 170 г
Екстракт ванілі – 2 ч. л.

приготування

коржі:
Збийте масло з цукром до білого кольору, а в іншій мисці збийте яйця до утворення густої і пишної піни. Змішайте масло з яйцями до однорідності. У готов яєчно-масляну суміш просійте борошно, попередньо змішане розпушувачем і ваніліном, і, не перемішуючи, розділіть суміш навпіл в дві миски. Змішайте 100 г молока з барвником, влийте в одну з мисок, і акуратно перемішайте, не надто захоплюючись, інакше готовий бісквіт вийде дуже щільним, а не повітряним. Влийте решту 100 г молока в другу миску і так само акуратно перемішайте. Змастіть маслом форму для випічки і наповніть її тістом однією з мисок. Випікайте в духовці, попередньо нагрітій до 180 градусів, 30 – 40 хвилин. Потім те ж саме зробіть з тістом з другої миски. Зріжте зайву спечену верхівку червоного коржа і розкришіть. Крихти знадобляться для прикраси торта(на фото цей момент пропутили).img_4191

крем:

Змішайте всі інгредієнти і збийте до однорідності. Коли коржі охолонуть, рясно змастіть один з коржів отриманим кремом і рівномірно розподіліть зверху приблизно 180 грам розрізаних вздовж ягід полуниці і подрібнений(натертий) шоколад. Встановіть зверху другий корж і рівномірно змастіть кремом верхівку. Готовий торт прикрасьте ягодами полуниці і бісквітної крихтою.strawberries-and-cream-red-velvet-cake5

Смачного!)