Весняний чізкейк без випічки з полуницею

120131082227-120706150116-p-O-klubnichnij-tort-bez-vipechkiТоплене вершкове масло 60 г
Печиво шоколадне 150 г(або будь-яке пісочне)
Полуниця 250 г
Полуничний Йогурт 300 г
Сир домашній 200 г, пропущений крізь сито(можна купити сиркову масу ванільну і зменшити кількість цукру)
Цукор 100 г
Вершки 33% -ві 200 мл
Молоко -50 мл
Желатин 2 столові ложки


Полуниця для прикраси

1. Всі продукти, крім вершків, заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

2. Дно і бортик рознімної форми діаметром 19 см викласти пергаментом. Печиво розім’яти в крихту (можна замість шоколадного взяти звичайне печиво і додати в крихту 1 столову ложку какао), перемішуючи, частинами додати вершкове масло, отриману масу добре утрамбувати на дно форми і прибрати в холодильник.
3. У гарячому (але не окропі) молоці ретельно розчинити желатин, остудити суміш до кімнатної температури(найщвижше це зробити на льодяній бані).

4. У мисці змішати міксером йогурт, сир і цукор, поки цукор не розчиниться, потім додати полуницю, порізану маленькими кубиками, помішуючи, влити тонкою цівкою желатин, добре перемішати і прибрати суміш в холодильник хвилин на 30, поки желе не почне злегка застигати.
5. Вершки збити в пишну піну, желе дістати з холодильника, перемішати до однорідного стану, додати вершки, обережно перемішати, готовий мус перелити в форму на корж з печива.

6. Торт прибрати в холодильник на всю ніч, до повного застигання.
7. Готовий торт прикрасити порізаної полуницею і тертим шоколадом.120131082227-120706150116-p-O-klubnichnij-tort-bez-vipechki

Джерело http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/klubnichnij-tort-bez-vipechki-32382?from=recipescatalog