Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка сир торт бісквіт ананаси гауда

Австрійський бісквітний сирний торт "Гауда"

Австрійський бісквітний сирний торт "Гауда"
випічка сир торт бісквіт ананаси гауда
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Складові:

для бісквіта

Яйце - 3 шт

Стружка кокосова - 25 г

Борошно - 30 г

Крохмаль кукурудзяний- 30 г

Сіль (щіпка)

Цукор - 75 г

для суфле

Сир голландський ( «Гауда») - 75 г

Вершки (33-35%) - 200 мл

Цукор - 75 г

Борошно - 3 ст. л.

Яйце - 4 шт

Масло вершкове - 90 г

Ванільна витяжка (7-10 крапель)

Кислота лимонна (кілька кристалів)

на додачу

Ананас (консервований, рідину попередньо злити) - 1 бан.

Цукрова пудра (за смаком)

Змішати просіяне борошно, крохмаль, кокосову стружку і сіль.

Яйця збити міксером на великій швидкості 1 хвилину. Додати цукор і збивати на великій швидкості 7-8 хвилин. Повинна вийти кремова, однорідна маса.

Невеликими порціями додаємо суху суміш і  перемішуємо.

Форму (діаметр 26 см) застелити пергаментним папером і змастити олією. Виливаємо бісквіт і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 20 хвилин. Духовку відключаємо і залишаємо в ній бісквіт на 20 хв. Потім бісквіт охолоджуємо до кімнатної температури.

Тим часом готуємо суфле. Сир «Гауда» тремо в дрібній тертці.

На невеликому вогні підігріваємо вершки з ванільним екстрактом (до 35-40 ° С), додаємо сир і, постійно помішуючи, розчиняємо його.

Додаємо 1/2 частину цукру, борошно і весь час помішуємо до отримання однорідної густої маси. Додаємо вершкове масло і знімаємо з вогню каструлю. Остудити масу до кімнатної температури.

Розділимо білки і жовтки. Жовтки (по одному) вводимо в попередню суміш і добре збиваємо.

У білки додати лимонну кислоту і збити в піну, не припиняючи збивати, додати цукор, що залишився. Збиваємо до отримання сильної, стійкої піни.

Невеликими порціями вводимо в піну в нашу суміш і добре перемішуємо.

Повинна вийде густа, кремова маса.

На остиглий бісквіт викладаємо шматочки консервованих ананасів.

Виливаємо вершково-сирно-яєчну суміш. Духовку розігріваємо до 150 ° С, вниз ставили деко з водою, на решітку ставимо нашу форму з тортом і випікаємо 1 г. 20 хвилин. Відключаємо духовку і залишаємо наш торт в ній на 20 хв., Потім розкриваємо дверцята духовки і даємо постояти торту ще 30 хв. Прибираємо торт прямо у формі в холодильник на ніч. Потім обережно витягуємо торт, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо за бажанням.

Смачного!

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook