1.Маринад «Привіт з Балкан»
(На 2 кг м’яса)
Час приготування: 3 години.
Інгредієнти
- 3 солодких червоних перця
- 120-150 г кінзи
- 650 г натурального йогурту
- сік половини лимона
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Добре обсмажити перці на грилі. Потім почисти їх від насіння і нарізати смужками. Змішати натуральний йогурт з соком лимона, сіллю, нарізаним перцем і кінзою. Гарненько перемішати.
2.Середземноморський маринад
(На 2-2,5 кг м’яса)
Час приготування: 3 години.
Інгредієнти:
- 250 мл оливкової олії
- 250 мл олії (соняшникової)
- сік 1 лимона
- невеликий пучок чебрецю
- 3 гілочки розмарину
- 2 гілочки шавлії
- 3 головки часнику
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Змішати два види олії і додати до них лимонний сік, перець і грубо нарізану зелень. Роздавити часник плоскою стороною ножа і додати в маринад. Ретельно перемішати.
3.Апетитний маринад з апельсином
(На 2-3 кг м’яса)
Час приготування: 4 години.
Інгредієнти:
- 1 апельсин
- 1 головка часнику
- 2 ч. л. сушеного базиліка
- 1 ч. л. меленого кардамону
- 450 гр жирної сметани
- 250 г майонезу
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
Натерти на дрібній тертці цедру апельсина, вичавити з нього сік і змішати все це з часником, базиліком і кардамоном. Додати сіль і перець за смаком, а також сметану і майонез. Ретельно перемішати.
4.Винний маринад
(На 2 кг м’яса)
Час приготування: 4 години.
Інгредієнти:
- 200 г ріпчастої цибулі
- 150 мл води
- 250 мл сухого білого вина
- 4 стебла лемонграсу (або цедра лимона)
- 2 ч. л. перцю горошком
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Очисти і крупно нарізати цибулю. До неї додайте воду, вино, сіль і нарізаний лемнграс. Подрібнити білий перець в ступці і додати його в маринад. Ретельно перемішати.
5.Флорентійський маринад
(На 2-3 кг м’яса)
Час приготування: 2,5 години.
Інгредієнти:
- 2-3 лимона
- 1 головка часнику
- невеликий пучок розмарину та етрагону
- 250 мл оливкової олії
- 750 мл соняшникової олії
- чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте лимони, змішати з часником і листям розмарину, які потрібно попередньо крупно нарізати. Залити сумішшю з олій, додати чорний перець за смаком. Добре перемішати.
