Вареники на пару з картоплею

Рецептів вареників існує безліч. І справа не тільки в різноманітній начинці – від картоплі і капусти до фруктів і ягід, а також і в різній рецептурі тіста, а ще й у технології приготування самих вареників.758e8453ebe94ab146a10540ee2fbcd1_blyuda_na_maslenitsu_depositphotos

Вареники на пару – це класика української кухні. При цьому виходить ніжна, смачна дієтична страва. Ми пропонуємо тобі спробувати вареники на пару з картопляною начинкою.

Вареники на пару – інгредієнти:

для тіста:

  • 200 мл кефіру (або сироватки),
  • 1 яйце,
  • 300-350 г борошна,
  • 2 ст. ложки олії,
  • 1 ч. ложка соди,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 400 г картоплі,
  • 1 цибулина,
  • кріп,
  • 2 ст. ложки олії,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Вареники на пару – приготування:

Розбовтай яйце і змішай з кефіром. Додай туди просіяне борошно, змішане з содою і сіллю, перемішай і в процесі замісу тіста додай олію.

Вимішуй тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім залиш тісто на 30 хвилин, накривши його серветкою.

У цей час приготуй начинку. Дрібно поріж цибулю і спасеруй на олії.

Картоплю почисти і відвари в підсоленій воді. Зроби пюре, додавши зажарку, подрібнений кріп, перець і сіль. Начинку остуди, і можна приступати до ліплення вареників.

Сформуй із тіста невеликі кульки і розкатай із них коржики. У кожен коржик поклади начинку і защипни вареник.

Якщо ти готуєш вареники на пару, то скористайся спеціальним пристосуванням, наприклад, пароваркою або мантоваркою. Також можна використовувати друшляк, вставлений у каструлю і зверху накритий перевернутою мискою.

У процесі готування на пару вареники мають збільшитися майже вдвічі, тому, щоб вони не злиплися, викладай їх не впритул один до одного, а на певній відстані. Вареники на пару готуються рівно 5 хвилин.

У готові вареники поклади вершкове масло і подавай гарячими зі сметаною.

Смачного! джерело http://lady.tochka.net/ua/50236-vareniki-na-paru-retsept-s-kartofelnoy-nachinkoy/