3 рецепти італійської пасти від Джеймі Олівера

Хто не любить макарони? І хто не знає знаменитого кухаря Джеймі Олівера?

 1 Паста з беконом та горохомbrodude.ru_27.11.2015_EOjlEh9JZM4gG

Перший рецепт додасть трохи корисних бобових в твоє борошняне блюдо. Смачно і просто! Інгредієнти: – 6 скибочок бекону; – 1 пучок свіжої м’яти; – 100 грам будь-якого твердого сиру (краще пармезану, якщо знайдеш); – Сіль; – мелений перець; – Кубик курячого бульйону; – 400 грам макаронів черепашок; – олія оливкова; – 300 грам замороженого гороху; – 2 ложки (з гіркою) жирної сметани; – 1 лимон.

Приготування: 1. Дрібно нарізаємо бекон, прибираємо стебла з листя м’яти. Тремо  сир на тертці. 2. Розігріваємо воду в каструлі і кидаємо кубик курячого бульйону, солимо,перемішуємо, доводимо до кипіння. 3. Готуємо макарони в цій воді, як написано на упаковці. 4. Бекон обсмажуємо разом з перцем до золотистого кольору і хрусткої скоринки. 5. Додаємо горох в сковороду з беконом, потім дрібно нарізану м’яту і сметану. Перемішуємо. 6. Зливаємо воду з макаронів і додаємо їх в сковороду. Вичавити сік з половини лимона, посипати сиром. Насолоджуємося відмінним смаком.

2 Паста з куркою і грибами brodude.ru_27.11.2015_YFQl9aTeaJuZK

Італія – ​​країна дуже барвиста. У кожній області є свій спосіб приготування пасти. Запечені спагетті з куркою і грибами – це ніби як італійська версія пирога з куркою і грибами. Інгредієнти: – 20 грам сушених білих грибів; – оливкова олія; – 4 великих курячих стегна, прибрати шкіру і нарізати середніми шматками; – Сіль; – Перець; – 2 зубчики часнику, почистити і дрібно нарізати; – 350 грам свіжих печериць, нарізати; – 200 мл білого вина; – 320 грам спагетті; – 300 мл вершків; – 150 грам твердого сиру (натерти); – Базилік. Приготування: 1. Розігріваємо духовку до 200 градусів за Цельсієм. 2. Кладемо білі гриби в миску і заливаємо окропом так, щоб вода покривала їх. Нехай постоять кілька хвилин. 3. Тим часом беремо велику сковороду (таку, щоб вмістилися всі інгредієнти), наливаємо в неї трохи оливкової олії і ставимо на плиту. 4. Солимо і перчимо курку, змащуємо олією, починаємо смажити. 5. У сковороду кидаємо часник, свіжі шампіньйони і білі гриби, які були у нас в воді (сильно віджимати не потрібно). Додаємо вино. Знижуємо температуру. 6. Смажимо до тих пір, поки шматки курки не стануть м’якими. 7. Спагеті готуємо в окремій ємності в підсоленій воді згідно з інструкцією. 8. Додаємо вершки в сковороду з куркою, а потім і готові спагетті. 9. Додаємо 3/4 сиру і щедро посипаємо базиліком. 10. Посипаємо нашустраву  сиром і ставимо в розігріту заздалегідь духовку. 11. Випікаємо до золотистої скоринки і подаємо на стіл.

3 Паста з ковбасоюbrodude.ru_27.11.2015_uHVLRuxBWMNDA

Не просто макарони, а витвір кулінарного мистецтва! Інгредієнти: – 2 сушених червоних перці; – 2 чайні ложки насіння фенхелю; – оливкова олія; – 600 грам італійських свинячих ковбасок (або інших); – 1 столова ложка сушеного орегано; – 250 мл білого вина; – 1 лимон (а точніше сік 1 лимона); – 500 грам макаронів-спіральок; – Сіль; – Перець; – Трохи свіжої петрушки; – Трохи тертого сиру. Приготування: 1. Чилі кришимо в ступці, колемо насіння фенхелю, відкладаємо ці спеції. 2. Беремо сковороду з товстим дном і ставимо на сильний вогонь, поливаємо олією. 3. Пропускаємо ковбаски через м’ясорубку і смажимо на сковороді кілька хвилин, поки м’ясо не почне міняти колір, а жир не потече. Тиснемо їх дерев’яною ложкою (повинен вийти своєрідний фарш). 4. Додаємо фенхель і перець. Смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин. М’ясо має стати хрустким, злегка карамельного кольору. 5. Додаємо орегано, а потім вливаємо біле вино і тушкуємо до тих пір, поки вина не стане в два рази менше. Додаємо лимонну цедру і сік. Зменшуємо температуру. 6. Пасту готуємо в підсоленій воді згідно з інструкцією на пачці. 7. Коли макарони зварилися, проціджуємо їх за допомогою друшляка. Ми залишаємо в кружці трохи води, злитої з макаронів. 8. Кидаємо макарони-спіральки в сковороду і послаблюємо аромати спецій водою, якщо це необхідно. 9. Додаємо пармезан і крупно порізану зелень петрушки.

Buon appetito!
Джерело  https://brodude.ru/3-recepta-italyanskoj-pasty-ot-dzhejmi-olivera/

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті