Пропонуємо вам приготувати незвичайний варіант традиційного соусу песто - з черемші. Так його готують в Німеччині, де черемша користується більшою популярністю, ніж базилік.
Соус песто з черемші можна використовувати до підсмажених тостів, макаронних виробів, піци, м’яса, відварної курки, печеної риби, квасолевого супу і до різноманітних зелених салатів. Соус песто з черемші надасть стравам нового смаку і особливого аромату. Хоча цілуватися після такої трапези все ж не радимо ;)))
Рецепт приготування соусу песто з черемші
Горішки злегка обсмажити на сухій сковороді і дати їм охолонути. Сир натерти на дрібній тертці.
Листя черемші вимити, обсушити. Якщо використовуються зрілі листя, жорсткі стебла краще обрізати. Молоді ніжні пагони йдуть в соус цілком.
Горішки змолоти в блендері. Додати туди черемшу,сир і оливкову олію, перетворити все в однорідну масу. Додати лимонний сік, сіль, перець і перемішати. Лимонний сік краще додавати поступово і пробувати, щоб не зробити соус песто занадто кислим.
Перекласти готовий соус в чисту банку, закрити і дати настоятися кілька годин.
Такий песто відмінно зберігається в холодильнику в скляній банці протягом одного місяця. Єдина умова - соус завжди повинен бути покритий олією.
джерело http://medfond.com/salati-recept/sous-pesto-z-cheremshi.html
