Сирник з маком та лимонним курдом
Сирник
1 кг доброго жирного сиру перетерти тричі крізь сито
1 стакан маку
1/2 склянки цукру
6 яєць
1 столова ложка ванільного екстракту
400 г згущеного молока з цукром
2 повні столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 шклянка борошна
Інгредієнти для лимонного курду:
3 лимона
75 г вершкового масла або маргарину
250 г цукру
3 великих яйця
Використовуємо розйомну форму 24 см (може бути і більше) її потрібно змастити маслом і присипати насінням маку. До сиру додайте цукор і змішуйте міксером о знову прибл. 2 хвилини. Потім додайте по одному яйця, ретельно змішуючи весь час. Зрештою, потрібно додати згущене молоко, мак, ванільний екстракт, боршно і весь крохмаль. Вилийте масу(а вона буде досить рідкою) в зазделегіть приготовану форму і випікайте протягом 10 хв. При 200 ° С, потім зменшіть до 160 ° С і випікайте протягом прибл. 40 хв. В кінці приготування зубочисткою перевірте, ступінь готовності. Після випічки сирник не витягують з печі протягом принаймні 15 хвилин, але краще залишити його повністю охолонути.
Готуємо лимонний курд(це свого роду заварний крем на фруктовій основі). Робимо парову баню. Далі знімаємо цедру з трьох лимоніві віджимаємо сік. Додайте масло, цукор і нагрійте для розчинення інгредієнтів. Потім додаємо яйця і ретельноперемішуємо, знову нагріваємо пар (не дозволяючи кипіти, тому що яйцезвернеться) до тих пір, поки маса не почне густіти. Цей процес може зайняти близько 15 хвилин. Злегка охолоджений крем викладаємо в верхній частині сирника. Приємного апетиту.
Фото з сайту http://www.pankejk.pl/sernik-makowy-z-lemon-curd/
