Пиріг з сирного тіста з яблуками

Пиріг з сирного тіста з яблуками.1ACH_oQrI0A

Ділюся з вами одним зі своїх улюблених яблучних пирогів, давно перевіреним, можна сказати, сімейним рецептом. Пиріг дивовижний! У смачно сирному тісті ховаються половинки печених яблук, начинку в яких можна міняти виходячи зі своїх смакових пристрастей.

Вам буде потрібно:

Борошно (кількість борошна залежить від вологості сиру) – 2,5 скл.
Масло вершкове – 100 г
Сир – 200 г
Цукор – 2/3 скл.
Ванільний цукор – 1 пакет.
Розпушувач тіста – 1 ч. Л.
Яблуко (кількість залежить від розміру яблук і форми) – 6 шт


кориця
Часточки мандарина (або фінік, курага, волоський горіх, чорнослив, іриска … за кількістю половинок яблук) – 12 шт

Як готувати:

1. Збити з цукром розм’якшене вершкове масло, додати сир, перемішати. Всипати борошно, просіяне разом з розпушувачем і ванільний цукор, замісити тісто. Воно хоч і виходить не дуже еластичним, але зате не липне до рук і добре розкочується. Загорніть тісто в плівку і на півгодини приберіть в холод. Муки може знадобитися трохи менше або більше – це залежить від вологості сиру.O1jrxZPTwhQ

2. Яблука помити, почистити від шкірки, видалити насінну коробочку, розрізати на половинки. У центр кожного яблука покласти начинку. Скільки разів пекла цей пиріг і ще жодного разу не повторювалася! Начинкою може служити фінік без кісточки, курага, чорнослив, половинка волоського горіха, навіть іриска типу Корівки! Цього разу мені підвернулася під руку мандаринки, вони то і пішли в справу)) А можна взагалі зробити асорті і пограти в угадайку)

3. Тісто розділити на дві частини, одну з них розкачати і покласти на деко так, щоб утворилися невеликі бортики. На тісто покласти половинки яблук начинкою вниз, посипати яблука корицею, якщо яблука дуже кислі – присипати цукром. Розмір моєї форми – 20х30 см.xaJ7S77HsG8

4. Другу частину тіста розкачати і покласти на яблука, краї защипати, верх змастити жовтком. Випікати 40-60 хвилин при Т 180С.

Готовий пиріг присипати цукровою пудрою. Дуже смачний в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива! Яблучка стають м’якими, як густе повидло + кориця + обрана вами начинка і все це в хрусткому сирному тісті … ммм … насолоду!

Смачного!