Чак-чак -це смаколик, неймовірно популярний майже у всіх тюркських народів. Вживають чак-чак з чаєм, молоком або кефіром. Подається страва цілком і їсться руками. У різних народів чак-чак має різні форми: кульки завбільшки з лісовий горіх, тонкі джгутики і звичайно пальчики. Смак при цьому змінюється не значно.
Нам знадобиться:
450 - 500 гр пшеничної муки
6 яєць
сіль
мигдаль
чорнослив
1/2 ст. цукру
25 мл води
150 гр меду (я беру квітковий)
400 гр топленого масла (можна кулінарний жир)
готуємо:
З борошна і збитих в піну яєць замішуємо м'яке тісто.
З тіста скочуємо джгутики товщиною приблизно 0.5 см, ділимо їх на «пальчики» розміром 1 х 0.5 см. Пам'ятайте, що під час смаження збільшаться в 2 - 3 рази.
Смажимо чак-чак в киплячому топленому маслі(кулінарному жирі) на повільному вогні до легкої золотинки.
Сироп, зварений з води, цукру і меду, потрібно остудити. Він повинен стати в'язким.
Чак-чак укладаємо гіркою періодично пересипаючи горіхами і чорносливом, а так само поливаючи сиропом. Чак-чаку потрібно дати охолонути і просочитися. Перед подачею страву щедро посипаємо цукровою пудрою.
