Інгредієнти:

печінка 1 кг.

перець чорний мелений 0,5 ч. л.

крупа манна 6 ст. л.

сало свіже 200 г.

цибуля ріпчаста 2 шт.

яйце 3 шт.

сіль 1 ч. л.

Приготування:

Для приготування домашньої печінкової ковбаси знадобиться печінка, сало, цибуля, курячі яйця, манна крупа, сіль, чорний перець і додатково харчова плівка (або поліетиленові пакети) і нитки.

Печінку добре промити під проточною водою і нарізати кубиками.

Перекрутити печінку і ріпчасту цибулю через м'ясорубку.

Сало нарізати дрібними кубиками.

У печінково-цибульний фарш додати сало, вбити 2 яйця.

Всипати манну крупу, посолити і поперчити фарш за смаком. Ретельно перемішати.

Викласти в поліетиленові пакети, зв'язати з двох сторін нитками, щільно утрамбовуючи фарш, щоб вийшло два печінкових «валика».

Відварювати ковбасу в киплячій воді близько 45-50 хвилин, періодично перевертати, щоб ковбаса проваривалась з усіх боків. Подавати до столу, коли ковбаса повністю охолоне.

Джерело http://kulinarochka.com.ua/druhi-stravy/domashni-kovbasy-i-syry/886-domashnia-pechinkova-kovbasa.html