Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Парфе з горіхами та медом

Парфе з горіхами та медом

Категорії: десерти
Теги: десерт, парфе

Вам знадобиться:

Вершки 35-40% 250 мл

Цукор (пісок) 60 г

Яєчний білок 2 шт.

Волоський горіх 90 г

Херес 20 мл

Сметана 40% -  40 г

Мед лісовий 30 г

Цукрова пудра 20 г

Какао-порошок 10 г

Десерт нагадує морозиво за смаком. Його можна урізноманітнити, наприклад додавши в масу дрібно нарізані цукати або шоколадну стружку.

Інгредієнти 1-го етапу:

Вершки 35-40% 250 мл Цукор (пісок) 30 г

Яєчний білок 2 шт.

1-етап

Збити яєчні білки, поступово додаючи цукор, в стійку глянсову піну.

Окремо збити вершки в міцну піну.

Інгредієнти 2-го етапу:

Цукор (пісок) 30 г

2- етап

Цукор нагріти на сковороді до золотисто-жовтого кольору.

Інгредієнти 3-го етапу:

Волоський горіх 80 г

3-й етап

Висипати в цукор рубані волоські горіхи і перемішати ложкою, щоб вони покрилися цукровою глазур'ю. Викласти на фольгу і остудити.

 Інгредієнти 4-го етапу:

Херес 20 мл Сметана 40% 40 г

Мед лісовий 30 г

4-й  етап

Акуратно змішати і перемішати вершки, жирну сметану, херес, мед, остиглі горіхи, збиті білки.

5-й етап

Обернути формочки пергаментним папером (в 2 шари), щоб вона виступала над краєм на 3 см. Закріпити скотчем. Викласти масу у формочки на 2 см вище краю і поставити на 2-3 години в морозильник.

Інгредієнти 6-го етапу:

Волоський горіх 10 г Цукрова пудра 20 г

Какао-порошок 10 г

Вийняти форму з морозильника за 15 хвилин до подачі на стіл. Зняти папір і густо посипати Парфе цукровою пудрою з какао. Прикрасити половинками волоських горіхів.