Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Банановий кекс з шоколадним соусом

Банановий кекс з шоколадним соусом

Категорії: випічка
Теги: шоколад, кекс, банановий кекс, ром

Банановий кекс з шоколадним соусом

«Вічна любов відрізняється від капризу тим, що каприз триває довше» (с).

І поки у нас сезон бананів не закінчився, а разом з ним і моя пристрасна любов до бананової випічки, я спекла черговий кекс.

Кекс вийшов абсолютно чудовий, м'який, ніжний, повітряний.

автор http://elaizik.ru/bananovi-keks-s-chokoladnim-sousom/

Однак, саме дивне, у нього немає специфічного «бананового» смаку! Так що він сподобається і тим, хто не любить бананову випічку.

Банани додають кексу надзвичайну пишність, суміш прянощів - ілюзію «медового» тіста, а шматочки хорошого шоколаду тануть на язиці.

для кексу

150 мл олії  без запаху

150 гр натурального (неочищеного) тростинного цукру або білого цукру

175 гр пшеничної муки з неочищеного зерна або білої пшеничної муки

1 \ 4 ч.л. меленої кориці

1 \ 4 ч.л. меленої гвоздики

1 \ 4 ч.л. тертого мускатного горіха

1 1/4 ч.л. розпушувача для випічки

2 яйцa

3 дуже стиглих банана (250 гр нетто)

50 гр гіркого шоколаду

сіль на кінчику ножа

для соусу

3 ст.л. какао

3 ст.л. молока

3 ст.л. цукру

1 ст.л. рому

Форма для англійської кексу завдовжки 30 см або кругла форма для кексу з трубочкою в центрі діаметром 24-26 см.

1. Нагрійте духовку до 165-170 С. Форму для випічки рясно змастіть вершковим маслом і обсипте дрібною манкою або борошном. Надлишки панірування витрусити.

2. У чашу комбайна покладіть банани, яйця, цукор і перетворіть все в однорідне пюре. Збивайте пюре до тих пір, поки воно не стане густим і світлим, дуже схожим на яйця, збиті з цукром. Додайте масло і продовжте готувати  пюре ще кілька хвилин.

Якщо у вас немає комбайна, збийте яйця з цукром вінчиком або в міксері до отримання світлої, повітряної і стійкої маси, в кінці збивання додайте розім'яті в пюре банани і масло.

3. Просіяти борошно з прянощами, розпушувачем і сіллю. Шоколад порубайте. Змішайте шоколад з борошняною сумішшю.

4. Змішайте суху і вологу частини кексу.

5. Печіть кекс 35-45 хвилин. Перевірка: зубочистка повинна виходити майже сухою. Невелика вологість - нормальне явище через присутність в тісті бананів.

6. Дайте кексу постояти у формі на столі 10 хвилин, а потім перекиньте форму і перекладіть кекс на решітку. Охолодіть кекс на решітці до кімнатної температури.

7. Зваріть шоколадний соус: в каструльці змішайте всі складові соусу, крім рому. Поставте каструльку на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Варіть соус 2-3 хвилини, поки весь цукор не розтане. Зніміть соус з вогню і влийте ром. Перемішайте.

8. Дайте соусу охолонути протягом декількох хвилин і вилийте його на кекс.