Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Фантастично смачний шашалик в ДУХОВЦІ!

Фантастично смачний шашалик в ДУХОВЦІ!

Категорії: основні страви, святкові страви, страви зі свинини, страви з мяса
Теги: шашлик, шашлик в духовці

Ви коли-небудь робили шашлик зі свинини в духовці? Якщо ні, то ми представимо рецепт цього дивно смачної страви в даній статті. Також ми розповімо вам про те, який маринад краще всього використовувати для приготування згаданого страви.

Покроковий рецепт шашлика в духовці

Більшість людей звикла робити шашлик виключно на відкритому повітрі. Однак слід зазначити, що далеко не у всіх є можливість виїжджати на природу і готувати смачне м'ясо на вугіллі. Якщо ви належите до цієї категорії людей, то пропонуємо зробити шашлик зі свинини в духовці. За своїми смаковими якостями він практично нічим не відрізняється від того страви, що готується на мангалі. Так що це відмінний варіант для тих, хто хоче зробити домашні шашлики, але не бажає витрачати свій час на виїзд за місто і розпалювання вогню.

Отже, нам знадобляться:

  • свинина (м'якотний шматок) - 1 кг;
  • солодкі цибулини - 3 шт. (2 - для маринаду і 1 - для соусу);
  • лимон свіжий середнього розміру - 1 шт. (1/2 для м'яса і 1/2 для соусу);
  • свіжа зелень - великий пучок;
  • сало свиняче свіже - приблизно 200 м;
  • цибуля-порей свіжий - великий пучок;
  • перець, сіль і інші приправи - додавати в соус і маринад за смаком.

 

Обробка м'ясного продукту

Перш ніж зробити шашлик зі свинини в духовці, слід ретельно обробити основний компонент. М'ясний шматок необхідно помити в теплій воді, а потім зрізати з нього всі зайві елементи у вигляді плівок і прожилок. Далі свинину потрібно нарізати на середні шматочки квадратної форми й відкласти їх убік.

Після обробки основного компонента слід приступити до підготовки свіжого сала. Його необхідно сполоснути, а потім висушити паперовими рушниками, нарізати на не дуже великі шматки.

Маринуємо м'ясо

Представлений рецепт шашлику рекомендує використовувати особливий маринад. Для його приготування необхідно почистити ріпчасті цибулини, а потім натерти їх на великій тертці. Далі до них слід всипати сіль, перець та інші приправи, а також порубати половину пучка зелені та цибулі-порею. Після цього в ту ж посуд потрібно вичавити і одну половинку лимона. Зробивши ароматний маринад, його необхідно вилити в м'ясо і гарненько перемішати. Також до свинини потрібно помістити і раніше нарізане сало. Всі інгредієнти слід щільно закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 60-80 хвилин.

Формуємо блюдо

Щоб приготувати смачний шашлик зі свинини в духовці, слід обов'язково придбати довгі бамбукові шпажки. На них потрібно насадити всі замариноване м'ясо, чергуючи його з шматочками сала. Також для приготування цього блюда необхідно взяти велике деко і застелити його декількома шарами харчової фольги (відбиває стороною вгору). Надалі на неї слід викласти 5-6 шматочків сала, а потім поставити на нижній ярус духовки. Що стосується шашлику на шпажках, то його рекомендується помістити на сітку, яку необхідно встановити трохи вище листа.

Термічна обробка страви

Після того як м'ясо і піддон для нього будуть поміщені в духовку, її слід відразу ж включити і встановити на температуру до 250 градусів. Готувати свинину таким чином рекомендується до тих пір, поки з надрізаної частини м'ясного продукту не перестане йти свіжа кров. До речі, під час термічної обробки страви верхня частина шашлику може досить швидко запікатися. У зв'язку з цим рекомендується регулярно перевертати, тримаючись за кінчики шпажок. Після того як м'ясо добре підрум'яниться, а сало дасть димок, страву можна сміливо виймати з духовки.

Робимо соус

Про те, як зробити маринад для шашлику, ми розповіли вище. А щоб таке блюдо вийшло більш смачним і ароматним, до нього слід обов'язково подати самостійно приготований соус. Для його створення необхідно дрібно нашаткувати цибулю-порей, а також цибулю і свіжу зелень. Далі інгредієнти потрібно приправити спеціями і соком лимона. При бажанні до такого соусу можна додати столовий оцет.

Подаємо шашлик до столу

Тепер вам відомо, як приготувати шашлик в духовці. Після того, як він буде повністю запечений, його необхідно викласти на тарілку, не знімаючи зі шпажок. Зверху м'ясний продукт потрібно облити самостійно приготованим соусом і відразу ж подати до столу. Додатково до такої страви можна зробити гарнір у вигляді вареного або м'ятої картоплі, а також свіжих овочів. Приємного вам апетиту!

Маринад для шашлику з майонезом

Напевно вам відомо, що маринадів для такої страви, як шашлик, існує безліч. Якщо ж ви не знаєте, як саме слід замочувати м'ясо для згаданого страви, то ми розповімо вам про цьому прямо зараз. Як приготувати шашлик в духовці, ми докладно описали трохи вище. Саме тому ми не будемо повторюватися і описувати цей процес ще раз. Ми розповімо вам про те, як слід правильно замочувати м'ясо для шашлику. Для цього нам знадобляться:

  • свинина (м'якотний шматок) - 1 кг;
  • цибулини солодкі - 2 шт.;
  • жирний майонез - 150 г;
  • помідори солоні - 2 шт.;
  • перець, сіль і інші приправи - додавати в маринад за смаком.

 

Приготування маринаду

Маринад на майонезі для такої страви робиться легко і просто. Для цього слід очистити солоні помідори від шкірки, а потім подрібнити їх у блендері до стану каші. Далі отриманий томатний соус потрібно з'єднати з майонезом, додати перець, сіль та інші спеції. Що стосується солодких цибулин, то їх необхідно почистити і нарізати на товсті кільця.

Процес маринування

М'ясо для шашлику у майонезному маринаді повинно знаходитися близько 2-х годин. Але це за умови, якщо свинина була не замороженої, а лише злегка охолодженою.

Таким чином, шматочки м'яса потрібно з'єднати з маринадом і ретельно перемішати. Далі до них необхідно викласти цибулю і залишити під кришкою на деякий час.

Робимо кавказький маринад

Ні для кого не є секретом, що шашлики, приготовані з кавказького рецептом, виходять смачними. Якщо і ви хочете спробувати таку страву, то вам знадобляться наступні компоненти:

  • свинина (м'якотний шматок) - 1 кг;
  • цибуля зелена - кілька пір'я;
  • паприка солодка - 1/3 ложечки;
  • базилік сушений - 1/2 ложечки;
  • кмин - 1/2 ложечки;
  • лимон - 2/3 фрукта;
  • перець і сіль дрібна - додавати в маринад за смаком.

 

Процес приготування

Для приготування такого маринаду необхідно дрібно нашаткувати зелену цибулю, а потім вичавити до нього сік лимона і добре перетерти інгредієнти за допомогою товкачика. Після того як у вас вийде однорідна кашка, до неї слід додати солодку паприку, сушений базилік, кмин, сіль і перець. На завершення всі продукти необхідно ретельно перемішати.

Як маринувати?

Після приготування маринаду його потрібно викласти в посуд з м'ясом і добре перемішати руками. У такому вигляді свинину бажано залишити під кришкою рівно на півтори години. Далі її можна сміливо запікати в духовці так, як було описано на початку статті.

Джерело http://poradu.pp.ua/recepti/1673-shashlik-z-svinini-v-duhovc-pokrokoviy-kulnarniy-recept.html