Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Салати по-корейськи: 5 рецептів

Салати по-корейськи: 5 рецептів

Категорії: салати, закуски
Теги: капуста, морква, буряк, корейська кухня, часник, корейські салати, олія

Салати по корейськи 5-рецептів!

1. Морква по корейски

Інгредієнти:

- 500 г великої соковитої моркви

- 1 столова ложка солі

- 3 столові ложки рафінованої олії

- 2 цибулини

- 2 столові ложки оцту

- 2 столові ложки приправи для корейської моркви

Приготування:

Морква по корейськи вийе смачнішою, якщо для її приготування ми візьмемо солодкий соковитий сорт. Морква потрібно ретельно вимити, почистити, розрізати на 2 частини вздовж і натерти на тертці тонкою соломкою. Підготовлену таким чином морква потрібно перекласти в глибоку миску, присолити і добре перемішати для того, щоб з моркви виділився сік. Після цього залишити моркву по корейськи-на 15-20 хвилин, щоб морква дала сік.

У цей час почистити і порізати тонкими кільцями цибулю. У сковороді розжарити олію і обсмажити в ній цибулю протягом 3 хвилин. Вийняти цибулю з олії - вона  більше непотрібна. Моркву віджати (як, залежить від вашого смаку Якщо любите соковиту -. Менше віджимайте, якщо сухішу - сильніше).

Тепер додати в моркву по-корейськи оцет і засипати в неї приправу. Перемішати. Залити моркву по-корейськи гарячим, але не киплячим маслом (в якому обсмажували цибулю) і ще раз ретельно перемішати. Поставити морква по-корейськи під гніт на 24 години в холодильник. Через добу морква по-корейськи готова.

2. Буряк по-корейськи

Інгредієнти:

- 500 г червоного солодкого буряка

- 3 зубчики часнику

- 0,5 чайної ложки червоного перцю

- 1 чайна ложка меленого коріандру

- 100 мл олії

- 70 мл оцту

- 0,5 чайної ложки підсилювача смаку глютамат натрію

- Сіль за смаком

Приготування:

Буряк необхідно ретельно вимити, почистити і натерти на тертці тонкою соломкою. Перекласти буряк в глибоку миску. Часник почистити і дрібно порубати. Додати його до буряка, залити оцтом, посолити. Все ретельно перемішати. Поставити миску з буряком на водяну баню. Протягом 20-30 хвилин вона повинна томитись на водяній бані. Після цього зняти буряк з вогню, додати перець, коріандр, підсилювач смаку глютамат натрію. Олію дуже сильно розігріти, але не кип'ятити і залити нею буряк. Все перемішати, поставити під гніт на добу. Через 24 години буряк по-корейськи готовий до вживання.

3. Цвітна капуста по-корейськи

Інгредієнти на 1 кг цвітної капусти:

- 1 середня морква

- По 1 стручку червоного і зеленого болгарського перцю

- 1 чайна ложка солі

- 2 чайні ложки цукру

- 1 чайна ложка коріандру

- По 1 чайній ложці меленого чорного і червоного перцю

- 1 пучок кропу

- 1 столова ложка оцтової есенції або 0,5 склянки оцту

Приготування:

Перед приготуванням цвітну капусту необхідно добре вимити, розділити на суцвіття, листя і качан зрізати. Опустити в гарячу киплячу воду на 2-3-хвилини. У цей час морквину нарізати або натерти на тертці соломкою, перець нарізати тонкими кільцями, а кріп дрібно порубати. З'єднати все з цвітною капустою по-корейськи і заправити сіллю, цукром, коріандром. Залити оцтовою есенцією і розмішати. Поставити на 8:00 в холод. Через 7-8 годин цвітна капуста по-корейськи готова.

4. Печериці по-корейськи

Інгредієнти:

- 1 кг свіжих печериць

- 1 середня морква

- 2 цибулини

- 3 зубчики часнику

- 1 болгарський перець

- 100 г олії

- 1 чайна ложка оцтової есенції

- Сіль, цукор, перець за смаком

Приготування:

Печериці по-корейськи нарізати і варити 5-10 хвилин. Після чого ретельно промити холодною водою. Моркву нарізати тонкими кружечками, цибулю нарізати півкільцями і обсмажити їх разом. Перець нарізати кубиками. Печериці по-корейськи змішати з овочами, додати часник, сіль, перець, цукор і оцтову есенцію.

5. Капуста по корейски

Інгредієнти:

- 1 качан китайської або звичайної капусти

- 1 пучок зеленої цибулі

- Корінь імбиру 4-5- см

- 2 зубчики часнику

- 1 стручок червоного перцю чилі

- 1 стручок зеленого перцю чилі

- 1/4 склянки соєвого соусу

- 1/4 склянки рисового оцту

- 2 столові ложки цукру

- 2 столових ложки паприки

- 0,5 чайної ложки підсилювача смаку глютамат натрію

- 3 столових ложки солі

Приготування:

На початку китайську або звичайну капусту необхідно очистити від верхніх листків. Потім розрізати її на 4 частини вздовж, а потім ще раз тільки поперек, смужками шириною 1 см. Перекласти капусту в глибоку каструлю і засипати сіллю. Капусту по-корейськи закрити і залишити просолитися на добу.

Через 24 години не сильно перемішати капусту руками, а сік злити. Вимити і тонко нарізати зелену цибульку. Часник почистити і дрібно порубати. Червоний і зелений перець чилі вимити, видалити насіння і. Ще раз промити і дрібно нарізати. Імбир почистити і натерти на дрібній тертці. Додати все в капусту і перемішати. У соєвий соус влити оцет, додати цукор, паприку, підсилювач смаку глютамат натрію і додати трохи води. Отриманий розсіл вилити в капусту. Капуста має бути повністю покрита розсолом. Якщо капуста по-корейськи неповністю покрита, додати води. Закрити посуд кришкою і дати настоятися капусті по корейськи в холоді 2-3 дні.