Голий торт с лимонным курдом - рецепт.
ІНГРЕДІЄНТИ
Лимонний курд:
Лимонний сік - 300 мл
Цедра 2-х лимонів
Цукор невеликий - 300 г
Яйця - 5 шт
Вершкове масло - 200 г
..................................
коржі:
Борошно - 370 г
Розпушувач - 2 ч л
Вершкове масло - 250 г
Цукор - 300 г
Яйця - 4 шт
Йогурт натуральний - 150 г
Лимонна цедра - 2 ч л
Молоко - 150 мл
.....................................
Для просочення:
Сироп персиковий - 150 мл
......................................
Для прикраси:
Фізаліс і листя м'яти
ЯК ПРИГОТУВАТИ
Готуємо коржі.
Форма 20 см дм
1. У мисці змішати просіяне борошно і розпушувач.
окремо збити м'яке масло з цукром, додати по одному яйця збиваючи до пишноти.
2. Змішати яєчно-маслянную суміш з борошном, додати йогурт, цедру лимона, молоко і перемішати до однорідності.
3. Тісто розділити на 2 частини (у мене вийшло по 400 гр), вилити в 2 роз'ємні форми (дно вистелити пергаментом) і випікати коржі при 180 гр 30 хв, вийняти і остудити на решітці.
Готуємо курд.
4. Для цього зняти з 2-х лимонів цедру, з 4-5 лимонів вичавити сік і викласти в сотейник до цедрі, повинно вийти у результаті 300 мл лимонного сока. Всипати дрібний цукор, додати яйця, шматочками масло, поставити на плиту , довести до кипіння і варити на повільному вогні помішуючи вінчиком до загусання (приблизно хв 15), відразу ж процідити курд через сито, викласти в миску, накрити плівкою і прибрати в холодильник до повного охолодження.
5. Готові остиглі коржі розрізати на 2 частини, виходить 4 коржа.Виложіть на тарілку, просочити сиропом і змастити кожен корж курдом.
6. Поверх останнього коржа полити залишки курда щоб він трохи стікав з боків і верх прикрасити фізалісом і листочками мяти. Залишити просочитися години на 2 і можна подавати !!
7. Зберігати в холодильнику не більше 2-3 х днів.
Джерело http://www.koolinar.ru/recipe/view/128065
