Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Горіхово-маковий пляцок з кавою.

Горіхово-маковий пляцок з кавою.

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, мак, горіхи, кава

Горіхово-маковий пляцок з кавою.

Розсипчасті горіхові і макові коржі, пухнастий крем з ароматом кави - все це робить наш пляцок неймовірно чарівним і дуже смачним. Кому шматочок? ;)

Час приготування: 80 хвилин + охолодження

Порцій: 8

Вам потрібно:

На форму діаметром 20см

Горіховий корж:

220г волоських горіхів

120г цукру

6 яєць

2ст.л. пшеничних сухарів

1ст.л. меленої кави

Маковий корж:

150г маку

225мл води

130г цукру

4 яйця

1ст.л. пшеничних сухарів

1.5ст.л. манки

1 / 3ч.л. розпушувача

Крем:

300г розм'якшеного вершкового масла

180г цукру

2 яйця

1 жовток

50мл води

2ст.л. звареної кави

Для просочення:

100мл звареної кави

або

50мл лікеру Бейліс + 50мл води

Як готувати:

1. Горіховий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Горіхи дрібно змолоти і перемішати з кавою і сухарями. Збити окремо білки і жовтки, додавши в них по 60г цукру. Білки до міцних піків, жовтки до світлого пишного крему. Акуратно порціями підмішати білки до жовтків. Потім додати до яєчної маси сухі інгредієнти і знову акуратно перемішати, щоб маса не сильно осіла. Вилити тісто у форму і випікати 40 хвилин при 180С до сухої зубочистки.

2. Маковий корж. Форму змастити маслом і присипати борошном. Мак залити водою і уварити до випарювання всієї рідини. Пропустити через найдрібнішу решітку м'ясорубки два рази і змішати з манкою, сухарями і розпушувачем. Білки і жовтки знову окремо збити з половинними порціями цукру до такого ж стану, як в горіховому коржі. До жовтків підмішати сухі інгредієнти, потім порціями додати білки. Тісто вилити у форму і випікати при 175С близько 40-45 хвилин до сухої зубочистки.

3. Для крему цукор змішати з водою і поставити на середній вогонь. Як тільки сироп закипить, почати збивати яйця і жовток до пухнастої маси близько 5 хвилин. Готовий сироп влити тонкою цівкою в яйця і продовжити збивати до охолодження суміші. Масло збити до пишноти і поступово підмішувати до нього порціями яєчну суміш по 2-3 столових ложки. Температура масла і яєць повинна бути однаковою, щоб крем не розслоївся. Наприкінці влити 2 ложки звареної і остудженого кави. Крем трохи охолодити в холодильнику для більшої щільності перед складанням.

4. Кожен охолоджений корж розрізати на 2 коржі і просочити їх кавою або лікером. Зібрати пляцок, промазавши кремом всі прошарки і обмазавши верх і боки торта. Декорувати торт і залишити в холодильнику просочитися на ніч.

Джерело: http://anybenyraba.blogspot.ru/