Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, яблука

Делікатесний яблучний торт на шість прошарків

Бісквіт світлий  (на дві форми)

6 яєць

2/3 склянки цукру

2/3склянки  борошна

1/4 чашки кукурудзяного крохмалю

Какао бісквіт :

3 яйця

1/2 склянки цукру

1/3 склянки  борошна торт

2-3 столові ложки какао

Мус з яблуками:

1,5 кг кислих яблук, почищених

100 г меду

100 г цукру

1  чайна ложка кориці без вершечку

50 г мелених волоських горіхів

Сік половини лимона

Невелика кількість олії

Ванільний крем-пудинг:

750-800 мл молока

180 г цукру

200 г м'якого вершкового масла

16 г ванільного цукру

4 столові ложки з гіркою борошна

5 столових ложок кукурудзяного крохмалю

4 середніх яйця

Пропитка світлого бісквіту:

1 склянка охололого чаю з лимоном

цукор за смаком

Пропитка бісквіту з какао:

½ чашки шоколадного лікеру

½ склянки гарячої кип'яченої води

цукор за смаком

Крім того:

250 г джему з полуниці  (або вишні)

(можна замінити варенням, нагрівається з додаванням чайної ложки желатину )

Світлий бісквіт. Білки  відділити від жовтків і збити до жостких піків. Наприкінці збивання поступово додати цукор, збиваючи постійно (збита піна повинна бути жорсткою і блискучою). Потім додати по одному жовту, і кожен вимішувати близько 30 секунд. Змішайте борошно з крохмалем, просіяти і обережно перемішати тісто дерев'яною ложкою (фото 1).

У нижній частині прес-форми з діаметром 28 см випічки вистелити пергаментний папір. Вилийте тісто у форму (фото.2). Випікати при 160 - 170 ° C близько 30-35 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).

Далі бісквіт виймаємо з пічки, 2 хвилини студимо, виймаємо з форми, повністю охолоджуємо і розрізаємо на 2 частини.

Тепер прийшов час для Бісквіту  з какао. Технологія та ж, просто до борошна дадаємо какао.

Випікати при 160 - 170 ° C близько 20-25 хвилин (до сухої палички).

Готовий бісквіт охолодити.

Яблука нарізати на дрібні шматки, скропити лимонним соком. У великій каструлі з розтопіть мед з цукром (до темно-золотистого кольору), постійно помішуючи. Потім додати першу половину підготовлених яблук, перемішати поки яблука нерозваряться.

Коли перша частина яблукбуде готова, додати другу частину, перемішати. До яблук можна  додати невелику кількість масла і перемішати. Потім додайте чайну ложку кориці і мелених волоських горіхів. Суміш відкладіть, щоб охолодилась (фото 5).

Ванільний крем.Закип'ятити  500 мл молока з цукром і ванільним цукром. Молоко що залишилось, перемішати з яйцями і борошном та крохмалем (я використовую блендер). Додати гаряче молоко. Варити  протягом 1 - 2 хвилин (до тих пір, суміш не загусне),  перемішуючи, щоб не відбулося до утворення грудок і пригорання (фото 6). Остудити. Масло взбити, а потім поступово додати  пудинг  (фото 7) .

Зараз настав час, щоб скласти торт. На великому блюді просочити перший світлий корж чаєм (Примітка: Вам не потрібно використовувати весь обсяг чаю). Покладіть на нього мус з яблуками, вирівняйте верх, накрийте коржем з какао. Змочіть коричнейий корж лікером  (Примітка: Вам не потрібно використовувати весь обсяг).

Далі шар ванільного крему, розрівняйте. На нього акуратно викладіть полуничний джем. Накрийте білим коржем пропитайте чаєм .

Торт обробити взбитими вершками, та шоколадом. Смачного!

Джерело http://swiatciasta.blogspot.com/2014/02/torcik-delicja-jabkowa.html