Суп, бутерброди, рулетики, фрикадельки, запечена курка - і все це з однієї-єдиної тушки. Не вірите? Тоді запрошуємо вас на урок кулінарної економії!
Ми перейнялися проблемою кризи і задумалися про те, як не витратити весь сімейний бюджет на продукти харчування. Виявилося, що якщо підходити до готування суперпрактично, то навіть із самої звичайної курки можна приготувати безліч простих і смачних страв. Отаке безвідходне виробництво!
Для приготування візьміть крупну тушку курки вагою близько 2 кг. А якщо у вас велика сім'я, беріть дві.
Розробити тушку курки потрыбно наступним чином: акуратно зніміть шкіру з грудки і відріжте шкіру в районі курячої шиї, потім відокремте від спинки грудку, крила і стегенця. Стегенця розділіть на гомілки і стегна. Філе курячої грудки відокремте від кісток і розділіть на дві частини, відокремте мале філе. Нічого не викидайте!
Приступаємо до приготування
Першим варимо смачний суп з домашньою локшиною
Курячий суп з домашньою локшиною. Фото: thinkstockphotos.com
Знадобиться куряча спинка, мале філе і курячі кістки, що залишилися від грудки, 3 яйця, 300 г пшеничного борошна, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, пучок зелені, щіпка солі
З курки зварити бульйон. Поки бульйон вариться, приготувати локшину. Яйця збити вінчиком, поступово додати борошно і замісити круте тісто. Покласти в холод на 30 хвилин. Курку з кістками вийняти з бульйону, додати в суп овочі і відварити майже до готовності. Тісто тонко розкачати, нарізати в локшину, додати в суп і варити 10 хвилин, посипати зеленню і зняти з вогню.
Страва номер два - бутерброди з куркою
Бутерброди з куркою можуть стати смачним і корисним сніданком. Фото: thinkstockphotos.com
Філе, яке ви вийняли з бульйону, дрібно наріжте. Приберіть в холодильник. Вранці залишиться додати пару столових ложок консервованої кукурудзи, рубану зелень і трохи сметани або майонезу. Отриману суміш перемішати і викласти на хліб. Відвареного курячого м'яса зазвичай вистачає на 4-5 бутербродів.
Займемося третьою стравою і приготуємо запечену пікантну курочку з овочами
Запечена курка в компанії з хрусткими овочами - це воістину королівська вечеря. Фото: thinkstockphotos.com
Замаринуйте сьогодні, щоб завтра приготувати королівську вечерю.
Знадобляться курячі стегна, гомілки і крила, 2 ст.л. зернової гірчиці, 2-3 ч.л. аджики, 2-3 моркви, жменю зеленого замороженого горошку, сіль - за смаком, пучок зелені
Моркву нарізати брусочками. Змішати гірчицю, аджику і сіль. До курки додати моркву, горошок, маринад і рубану зелень. Перемішати продукти і залишити маринуватися в холодильнику на ніч. Запекти в духовці до готовності при 180 ° С.
Готуємо четверту страву - домашні рулетики
Рулетики, фаршировані сиром, - універсальна і суперкорисна страва. Фото: thinkstockphotos.com
Знадобиться половина курячого філе, що залишилось пучок зелені, 100 г бринзи, 2-3 ст.л. зеленого горошку, 2 ст.л. сметани, сіль - за смаком
Куряче філе розріжте вздовж на дві частини і відбийте через харчову плівку. Змішайте бринзу, рубану зелень і горошок. Викладіть суміш на філе, скрутіть рулетом. Змастіть сметаною і запечіть в духовці близько 30 хвилин при температурі 180 ° С.
Ще й на напівфабрикати залишиться: готуємо тефтельки - страва номер п'ять.
Тефтельки можна заморозити, щоб приготувати трохи пізніше чудовий обід або вечерю. Фото: thinkstockphotos.com
Знадобиться 0,5 ст. рису, 1 цибулина, 1 невелика морква, залишився філе, 1 яйце, 1 ч.л. рослинного масла, сіль - за смаком
Рис відварити до напівготовності, остудити. Цибулю і моркву спасерувати на олії. Грудку перемолоти в блендері або прокрутити на м'ясорубці, з'єднати вийшов фарш, рис, овочі, посолити, перемішати і сформувати невеликі тефтельки. Розкласти на дошці і заморозити.
А з курячої шкіри приготуємо старовинну єврейську страву - фаршировані шийки.
Фарширована куряча шия - традиційна єврейськастрава . Фото: r0ckstarm0mma.com
Знадобиться куряча шкіра (шия і шкіра з грудки), 1 цибулина, 2 ст. хлібних крихт, 3-4 ст.л. вершкового масла.
На вершковому маслі обсмажити ріпчасту цибулю, додати хлібні крихти і злегка підсмажити. Отриману масу викласти на курячу шкіру і скрутити в щільний рулет. Злегка перетягнути ниткою і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Успішної вам економії!
