Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Новорічний жульєн з грибами та язиком

Новорічний жульєн з грибами та язиком

Категорії: святкові страви, закуски, страви з грибів, страви зі субпродуктів
Теги: гриби, жульєн, язик, Новий рік

Новорічний жульєн з грибами та язиком

Якщо в усьому світі словом жюльен називають нарізку тонкою соломкою, то у нас це смачна гаряча закуска з додаванням грибів. Сьогодні ми приготуємо жюльен з відвареним язиком і печерицями.

Незважаючи на те, що слово жюльен викликає стійкі асоціації з грибами, запеченими в сметанному соусі, насправді воно означає особливий спосіб нарізки овочів і тонкою соломкою.

Жюльєн з грибами і мовою: рецепт з фото depositphotos.com

У наші дні жюльєном вважається гаряча закуска з овочів, риби, м'яса, морепродуктів і, звичайно ж, грибів, які рясно поливаються соусом, посипаються сиром і запікаються в духовці до утворення золотистої скоринки сирної.

Рецепт жульєну з язиком  і грибами

Інгредієнти:

200 г печериць

200 г відвареного язика

100 г сметани

50 г сиру

2 ст.л. вершкового масла

2 зубчики часнику

2 ст.л. борошна

олія

сіль, мелений чорний перець

Приготування: Язик нарізати соломкою, обсмажити в олії. Печериці нарізати скибочками, обсмажити з дрібно нарізаною цибулею на олії. Додати сіль, перець і часник.

У формочки, змащені вершковим маслом, викласти шарами тертий сир, язик, гриби, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром. Скропити розтопленим вершковим маслом і запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

Для приготування соусу вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно і розмішати до отримання однорідної маси. Постійно помішуючи, додати сметану і прогріти, не доводячи до кипіння.