Пляцок “Лебединий пух”

Пляцок “Лебединий пух”DSCF5251k

Інгредієнти:

Бісквіт:
• 5 яєць
• 3/4 склянки цукру
• 5 столових ложок пшеничного борошна
• 1 з гіркою столова ложка крохмалю
• ванільний цукор
• 1 чайна ложка порошку для випічки
дрібка солі

Крем: • 2 невеликих черствих булочки (kajzerki) • 3 склянки молока • 1/3 склянки цукру • ванільний цукор • 100 г кокосової стружки • 300 г вершкового масла • чорносмородиновий джем (280г)

Верх: • 1 столова ложка вершкового масла • 10 г кокосової стружки • 1/2 склянки цукру
Приготування:

Білки збити з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до жорстких піків, весь час збиваючи додати по одному жовтку. Потім посипати просіяного борошном з розпушувачем до і акуратно перемішати. Покладіть папір для випічки форму (деко 23 х 33 см) і випікати при температурі 170 градусів  протягом приблизно 40-30 хвилин( все залежить від духовки).

Булочки залити 2 склянками холодного молока і залишити, щоб пом’якшити, а потім розчавити виделкою. Коли вони повністю вберуть молоко, змішувати в пюре блендером.

Залишившись склянку молока і цукру, закип’ятити, додати підготовлені булочки, кокосову стружкух і ванільний цукор, варити 5 хвилин, постійно помішуючи. Відкладіть, щоб охолола маса.

Розтопити масло в каструлі на повільному вогні. Додати цукор і розмішати до повного розчинення. Потім всипати стружку. Тримати на вогні до золотисто-коричневого цвета.  Потім висипати масу в миску і поставити для охолодження
DSCF5232

Для крему масло взбити до пишності, додаючи по ложці масу з булки

Розріжте бісквіт на 2 частини. Перший змастити джемом

Далі покласти 3/4 крему, накрити другим коржом і покласти решту крему. Рівномірно розподілити на поверхні.

Зверху насипати масу з кокосовою стружкою, трохи утрамбувати, поплескати рукою
Пляцок поставити в холодильник, для охолодження