Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Фантастичний пляцок "Ейфорія"

Фантастичний пляцок "Ейфорія"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцки, шоколад, мак, горіхи, Ейфорія

Фантастичний пляцок "Ейфорія"

Прямокутна форма 20.5х25.5 см

[caption id="attachment_3437" align="aligncenter" width="612"] OLYMPUS DIGITAL CAMERA[/caption]

Які потрібні продукти:

Борошно - 140г

Кава-експрессо - 120мл

Какао-порошок - 40г

Жовтки - 8 шт.

Білки - 10шт.

Цукор - 300г

Порошок для випічки - 1,5 чайних ложки

Масло вершкове - 270г

Олія - ​​80мл

Мак - 150г

Горіхи (фундук і мигдаль) - 100г

Вершки - 170мл

Чорний шоколад - 200г

Згущене молоко - 370г

Смачного!

Чорні коржі:

Зварити міцну каву-експрессо (120 мл), залити її в какао-порошок (40г). Розмішати, остудити.

Жовтки (4 шт.) Розтерти з цукром (120г) до білого кольору, додати олію (80 мл) і кавову суміш.

Змішати окремо сухі інгредієнти: борошно 140г і порошок для випічки 1.5 ч.ложки.

Ввести в кавово-жовткову суміш.

Окремо збити білки (6 шт.) З цукром (30г) до щільних піків.

Ввести їх в декілька прийомів в тісто, акуратно перемішуючи.

Тісто поділити на 2 частини. Спекти одночасно коржі при 160 град. використовуючи конвекцію.

Якщо немає такої можливості - тісто поділити на 2 частини перед введенням білків. Одну частину помістити в холодильник. У другу ввести 3 збитих білка з 15г цукру. Так само вчинити з другими частиною. Тобто білки вводити безпосередньо перед випічкою.

Маковий корж:

Вершкове масло (100г) збити з цукром (100г) дочиста, по одному ввести жовтки (4 шт.). Додати сухий цілісний мак (150г) і попередньо обсмажені горіхи (100г, я використовувала фундук і мигдаль).

Білки (4 шт.) Збити з цукром (50г) до щільної піни. Ввести в масу в кілька прийомів акуратно вимішуючи.

Пекти при 170 град.

Крем:

Жирні вершки (170мл) довести до кипіння, прибрати з вогню, додати чорний шоколад (200г) поламаний на шматки, перемішати до однорідної маси. Залишити охолоджуватися.

Вершкове масло (170г) збити дочиста, по ложці ввести варене згущене молоко (370г) і охолоджений ганаш (вершки з шоколадом).

Як збирати пляцок, добре видно на фото: на чорний корж намазуємо половину крему. Потім маковий корж, знову крем і чорний корж. Прикрашаємо зверху горіхами та шоколадом.