Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "П'яна вишня" на шифоновому бісквіті

Торт "П'яна вишня" на шифоновому бісквіті

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, ганаш, П'яна вишня

Торт "П'яна вишня" на шифоновому бісквіті

ІНГРЕДІЄНТИ

вода  175 г

мука  200 г

цукор  225 г

сіль  1/4 ч. Л.

какао  60 г

олія соняшникова  125 мл

розпушувач  10 г

сода  1 ч. л.

яйця курячі  4 жовтки +8 білків

вершки молочні  400 мл +100 мл

цукрова пудра  150 г

вишня  500 г

шоколад гіркий  100 г

цукор тростинний  2 ст. л.

вершкове масло  50 г

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ

Хочу поділитися з вами рецептом смачного торта. Шифоновий бісквіт має особливу структуру - ніжну, вологу, розсипчасту і легку. Цей бісквіт відрізняється від звичайного тим, що його не треба просочувати і вичікувати 12:00 - він настільки ніжний і м'який, що приступати до приготування торта можна відразу, як тільки він охолоне. У поєднанні з солодкими молочними вершками і вишнею з кислинкою виходить просто вибух смаку! Якщо торт готується не для дітей, то рекомендую вишню замочити в конику - вийде ще смачніше!

Приготувати шоколадний шифоновий бісквіт. У кухлик налити воду, всипати какао і довести до кипіння. Остудити.

Яєчні жовтки збити добіла зі 180 г цукру.

Влити олію і добре перемішати до однорідності.

У яєчно-масляну суміш влити остигле какао і добре перемішати.

Всипати просіяне борошно з сіллю, содою і розпушувачем і перемішати до однорідності.

Охолоджені яєчні білки збити з рештою 45 г цукру до піків.

Додавати збиті білки в тісто частинами, акуратно помішуючи.

Готове тісто влити в не змазати !!! чашу мультиварки, встановити режим «Випічка» на 80 хвилин і готувати до сигналу.

Спекти бісквіт можна і в духовці при температурі 180 градусів 40 хв.

Тим часом заморожену вишню залишити при кімнатній температурі підтанути.

Готовий бісквіт не намагайтеся витягнути з чаші мультиварки - ви тільки пошкодите його форму!

Потрібно просто перевернути чашу з бісквітом догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження.

Потім зняти чашу. Ось і височенний бісквіт!

Зрізати верхівку у бісквіта.

Акуратно ложкою по колу вийняти м'якоть, залишаючи стінки і дно.

М'якоть бісквіта порвати руками, вона дуже м'яка і рихла.

Додати вишню (кілька ягід залишити для прикраси).

Вершки 35% збити до піків з цукровою пудрою.

До крихтам бісквіта і вишні додати вершки (відкласти трохи для прикраси), перемішати.

Заповнити бісквіт начинкою.

Накрити верхівкою і прибрати в холод на пару годин.

Приготувати ганаш. У кухлик влити жирні вершки, додати цукор і довести до кипіння. Зняти з плити, відразу додати поламаний на шматочки шоколад, перемішати до однорідного стану і додати м'яке вершкове масло, знову перемішати до однорідності. Ганаш остудити.

Полити тортохололим  ганашем. Прибрати в холод на 30-45 хв.

Прикрасити збитими вершками і ягодами.

Торт готовий !!!

Приємного чаювання!

Щасливого Нового року та Різдва !!!