Брізоль, смачно і швидко!

Існують страви, які ми готуємо у повсякденному житті, цілком звичні і регулярно споживані, але не знайомі звичайним кулінарам з точки зору професійної кулінарії. Простіше кажучи, іноді ми щось готуємо, але навіть не знаємо, як ця страва називається в кулінарії. Брізоль – одне з таких страв, його готувала у своєму житті хоча б пару разів кожна людина, якій не чужакухня)download (4)

Брізоль, про що можна здогадатися вже по одній назві – черговий шедевр французької кухні.  З французької мови слово «брызоль» перекладається як «засмажений в яйці, омлеті».

ІНГРЕДІЄНТИ
фарш м’ясний  400 г
яйця курячі  5 шт.
цибуля  1 шт.
сіль  за смаком
перець  за смаком
мука
олія
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
Підготувати інгредієнти.download (7)

Вимішати фарш, додавши подрібнену в блендері цибулину, а також перець і сіль за смаком. Додати в масу одне сире яйце. Розділити на 4 рівні частини.

Розбити одне яйце в миску, злегка збити його. Перелити в абсолютно плоску тарілку.

Одну частину фаршу тонко розкачати на дошці, посипаній борошном, по діаметру сковороди, в якій буде готуватися бризоль.
Порада! Фарш можна розкачати і між харчовою плівкою – так він не липне до качалки і його зручніше переносити в тарілку.
У сковороду додати пару столових ложок олії. Коржик з фаршу перенести на тарілку з яйцем, викласти акуратно поверх нього. Потім обережно висипати все з тарілки на розпечену сковороду таким чином, щоб яйце виявилося внизу, а фарш – зверху.

Після того як яєчна основа підрум’яниться, перевернути брізоль і смажити до готовності.download (5)

Аналогічно приготувати й інші брізолі.

Подавати, згорнувши навпіл і посипавши зеленню. Всередину брізоля можна покласти начинку, наприклад, обсмажені гриби або овочі. WklhСмачного!

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті