Ням-ням за 5 хвилин

смачні рецепти для всієї родини

випічка торт пляцок вишні желе Новий рік День Св. Валентина

П'яна вишня. Альтернативний рецепт

П'яна вишня. Альтернативний рецепт
випічка торт пляцок вишні желе Новий рік День Св. Валентина
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook

Якщо пляцок будуть їсти діти, замініть вино такою ж кількістю вишневого соку. Незвичайнийпляцок  з товстим прошарком вишневого желе і збитими вершками. Ідеальний романтичний  десерт. Замість збитих вершків можна прикрасити невеликими кульками пломбіру.

Інгредієнти

Для тіста:

400 г борошна

2 яйця

250 г вершкового масла

125 г цукру

1 щіпка кориці

1 щіпка лимонної цедри

Масло і борошно для форми

Для начинки:

6 листів желатину

500 г вишень без кісток

250 мл вишневого соку

200 мл сухого червоного вина

Сік лимона 1

60 г цукру

Для прикраси:

200 мл вершків не менше 30% жирності

2 столові ложки цукрової пудри

10 вишень без кісток

Форма Ø 22 см

Інструкція

1. Охолоджене вершкове масло наріжте дрібними кубиками. На робочій поверхні зробіть з борошна гірку з невеликим поглибленням в середині. У поглиблення вбийте яйця і покладіть підготовлене масло. Посипте зверху цукром, корицею і лимонною цедрою. Порубаєте гострим ножем всі інгредієнти, а потім руками швидко замісіть гладке тісто. Якщо необхідно, додайте трохи води. Тісто оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 1:00.

2. Розігріти духовку до температури 180 ° С з верхнім і нижнім обігрівом. Роз'ємну форму змажте маслом і посипте борошном.

3. Відщипніть  приблизно ⅓ тіста і руками його розкришіть. Решта ⅔ тіста перенесіть у форму для випічки і розрівняйте руками по всій площі зробивши невеликий бортик. Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку і випікайте корж до золотистого кольору близько 25 хвилин. Окремо вистеліть пергаментним папером деко для випічки і рівномірно розподіліть крихту. Випікайте близько 15 хвилин у духовці. Дістаньте всі заготовки з духовки і дайте охолонути.

4. Желатин замочити в холодній воді. Вимийте і звільніть від кісток стиглі вишні(або консервовані чи морожені). Змішайте в каструлі вишневий сік з червоним вином і цукром і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і додайте вишні, варити 2 хвилини. Зніміть з вогню, і додайте віджатий желатин, перемішайте до повного розчинення желатину. Дайте компоту трохи охолонути.

5. Помістіть пісочний корж назад в роз'ємну форму для випічки і закрийте замок. Акуратно перекладіть охолоджену вишневу масу зверху на корж і поставте десерт в холодильник на 3:00. Перед подачею посипте крихтою з пісочного тіста. Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до жорстких піків, перекладіть крем в кондитерський мішок і прикрасьте десерт. Доповніть прикрасу пирога вишневими ягодами і листям м'яти.

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
поширити в Facebook