Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

П'яна вишня. Альтернативний рецепт

П'яна вишня. Альтернативний рецепт

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, торт, желе, пляцок, Новий рік, П'яна виня, День Св. Валентина

Якщо пляцок будуть їсти діти, замініть вино такою ж кількістю вишневого соку. Незвичайнийпляцок  з товстим прошарком вишневого желе і збитими вершками. Ідеальний романтичний  десерт. Замість збитих вершків можна прикрасити невеликими кульками пломбіру.

Інгредієнти

Для тіста:

400 г борошна

2 яйця

250 г вершкового масла

125 г цукру

1 щіпка кориці

1 щіпка лимонної цедри

Масло і борошно для форми

Для начинки:

6 листів желатину

500 г вишень без кісток

250 мл вишневого соку

200 мл сухого червоного вина

Сік лимона 1

60 г цукру

Для прикраси:

200 мл вершків не менше 30% жирності

2 столові ложки цукрової пудри

10 вишень без кісток

Форма Ø 22 см

Інструкція

1. Охолоджене вершкове масло наріжте дрібними кубиками. На робочій поверхні зробіть з борошна гірку з невеликим поглибленням в середині. У поглиблення вбийте яйця і покладіть підготовлене масло. Посипте зверху цукром, корицею і лимонною цедрою. Порубаєте гострим ножем всі інгредієнти, а потім руками швидко замісіть гладке тісто. Якщо необхідно, додайте трохи води. Тісто оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 1:00.

2. Розігріти духовку до температури 180 ° С з верхнім і нижнім обігрівом. Роз'ємну форму змажте маслом і посипте борошном.

3. Відщипніть  приблизно ⅓ тіста і руками його розкришіть. Решта ⅔ тіста перенесіть у форму для випічки і розрівняйте руками по всій площі зробивши невеликий бортик. Поставте форму в заздалегідь розігріту духовку і випікайте корж до золотистого кольору близько 25 хвилин. Окремо вистеліть пергаментним папером деко для випічки і рівномірно розподіліть крихту. Випікайте близько 15 хвилин у духовці. Дістаньте всі заготовки з духовки і дайте охолонути.

4. Желатин замочити в холодній воді. Вимийте і звільніть від кісток стиглі вишні(або консервовані чи морожені). Змішайте в каструлі вишневий сік з червоним вином і цукром і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і додайте вишні, варити 2 хвилини. Зніміть з вогню, і додайте віджатий желатин, перемішайте до повного розчинення желатину. Дайте компоту трохи охолонути.

5. Помістіть пісочний корж назад в роз'ємну форму для випічки і закрийте замок. Акуратно перекладіть охолоджену вишневу масу зверху на корж і поставте десерт в холодильник на 3:00. Перед подачею посипте крихтою з пісочного тіста. Збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до жорстких піків, перекладіть крем в кондитерський мішок і прикрасьте десерт. Доповніть прикрасу пирога вишневими ягодами і листям м'яти.