Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ростбіф, плюс, рецепт вишуканого англійського сніданку

Ростбіф, плюс, рецепт вишуканого англійського сніданку

Категорії: напої, святкові страви, сніданки, страви з мяса
Теги: яловичина, англійська кухня

Ніякі шинки і ковбаски не замінять смак круто приготованої яловичини. Правда, вона стала такою дорогою, що зіпсувати її - блюзнірство. Якщо покопатися по інтернету, то рецептуру і час чомусь дають з розрахунком на 2 кг м'яса.

Тому, даю точно вивірений за часом і температурі рецепт з розрахунком на 500 г м'яса. Якщо педантично слідувати кожному кроку і зазначени цифрами, у вас вийде шикарна соковита яловичина, з рожевим соком (це не кров!) І ні якої сухості. Ну і рецепт сендвіча з ростбіфом додається.

Інгредієнти:

Яловичина, лопатка, 0,5 кг

3 ст.л. оливкової олії

2 гілки чебрецю

булочка для сендвіча

1 куряче яйце

1 помідор

1 сир для бургерів

червона цибуля

листя салату

1 ст.л. вершкового масла

сіль

мелений перець

Рецепт приготування:

1. Розігріти сковороду  золією, обсмажити там чебрець секунд 30. Дістати гілки.

2. Вкласти в сковороду м'ясо і обсмажити з двох основних сторін по 2 хвилини, і ще з двох по одній хвилині.

3. Викласти м'ясо на решітку в духовій шафі при температурі 90 * С. Поставити таймер на 70 хвилин. Якщо є кулінарний градусник, то в ідеалі м'ясо всередині має досягти 60 * С.

4. Дістати м'ясо, не розрізати, не чіпати 10 хвилин. Дати йому подихати. І тільки потім почати шинкувати гострим ножем на тонкі скибки.

5. На вершковому маслі підсмажити яйце.

6. Цибулю тонко нарізати кільцями, помідор за смаком кружечками.

7. Булочку розрізаємо вздовж, поливаємо з двох сторін всередині топленим вершковим маслом. Викладаємо першим шаром цибулю, потім ростбіф, сир, далі овочі та зелень, знову ростбіф, а в кінці яйце. Солимо, перчимо. Накриваємо булочкою. Подавати з апельсиновим фрешем.