Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Новорічний салат з карамелізованим ананасом та морозивом

Новорічний салат з карамелізованим ананасом та морозивом

Категорії: десерти
Теги: ананас, Новий рік, фруктовий салат, лісові ягоди

Я дуже люблю рецепти, де не треба давати пропорції. Жіночий мозок, звичайно, недосконалий в об'ємному мисленні, але тут розбереться навіть ваша собака.

Прикиньте на око, скільки влазить у ваш Ананас, і купіть із запасом (ягоди трохи уваряться), все одно не пропаде.

Інгредієнти

Вже є

Маленькі ананаси (брала на акції)

Цукор

Родзинки

Сік 1 апельсина

Лісові ягоди(можна морожені)

Ванільне морозиво

Ром

Кориця

Якщо родзинки дуже сухі, замочіть їх  попередньо - ідеально в тому ж алкоголі, що ви будете додавати в карамель.

Замість рому можна взяти будь ароматний алкоголь.

1.

З ананаса акуратно зрізати "капелюшок", не чіпайте хвіст - красиво. )

2.Виймітьь серцевину, спочатку ножем, потім зручною ложкою з гострими краями, або зараз є такі спеціальні штуки щоб  робити кульки.

3.Тарілку прикрасити фізалісом (продається в Метро) або що-там у вас декоративного, листочками м'яти, поставити ананас без м'якоті, як чашку - ми туди будемо смакоту складати.

Ось так чарівно вони виглядають хором.

4.Мякоть ананаса, яку ви дістали, порубати середніми шматочками.

На сковороді зробити карамель з цукру -  світлу. Можна трохи води (пару ложок).

Карамель: просто на сильному вогні, постійно помішуючи, "топимо" цукор. Не дайте йому пригоріти. І не здумайте додавати ХОЛОДНУ воду, тільки ледь теплу. Нічого немає страшнішого на кухні від карамельних опіків.

Вичавіть сік апельсина.

У карамель викласти нарізану серцевину ананаса, туди родзинки, трохи кориці, і вичавлений сік апельсина. Припускати не довго, тільки щоб м'якоть добре просочилася і щоб трохи випарилася рідина.

5.Виложіть на сито (над чашею), щоб стік сироп. Не викидати - він чудовий!

6.Виложіть карамелізовану м'якоть в очищені ананаси.

О, як. )

7.Теперь - ягоди.

У залишки карамелі на сковороді влити ром або будь-який ароматний алкоголь, дати трохи випаруватися і прогріти лісові ягоди, недовго, щоб вони всі вкрилися ароматною карамеллю, добре їх помішуючи.

Не треба їх сильно там мучити, нехай тільки покриються солодкої глазур'ю і збережуть форму.

8.Аккуратно розкладаємо їх зверху м'якоті ананаса.

Все! Зверху морозиво, злегка прикрити капелюшком і негайно подавати, поки морозиво не розтануло. Не хочете морозива? Тоді збиті вершки.

Хто скаже, що ЦЕ складно?! )))