Аранчіні з сиром. Фантастична сіцилійська страва, з найпростіших складників

Аранчіні з різотто з сиром
main10

Аранчіні

(італ. аранчіні -. «маленькі апельсини») – страва сицилійської кухні. Являє собою обсмажені або в деяких випадках запечені кульки з рису діаметром 8-10 см, зазвичай начинені м’ясом, іноді разом з моцарелою, томатним соусом і зеленим горошком. Перед готуванням, як правило, обвалюються в панірувальних сухарях. Можуть мати як круглу, так і конусоподібну форму.

0019

Розварений рис або Різотто – 400 гр.
Моцарелла(тверда, не розсільна), я беру марку Славія – 50 гр.
Яйце – 1 шт.
Сухарі – 50 гр.
Олія для фритюру – 300 гр.

Поріжте моцарелу на кубики зі стороною в 1 см. Зверніть увагу, що беремо саме сир у головках, білі кульки – це інша моцарелла.

Яйце збийте злегка в мисці

Тепер беріть невелику кількість різотто і розплющуйте на долоні тонкий корж. У центр кладіть кубик моцарели і завертайте все це, формуючи кулю. Робіть сміливіше, різотто досить липке і добре скріплюється.

0068
Готові кульки кладіть на дошку.

Коли все буде готово, поставте сотейник з олією на вогонь. Я беру звичайне соняшникову рафінована, можливо у Вас є спеціальна для фритюру

Коли олія буде буде готова (почне шипіти, якщо капнути воду), занурюйте кульки в яйце, так, щоб воно покрило всю кульку, а потім в панірувальні сухарі. 0086

Важливий момент – хтось чекає лише легкої скоринки, інші люблять добре зажарювати до коричневого кольору. Вибирайте самі, або зробіть навпіл.

Друзі, як же це смачно !!!

Дуже смачно!

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті