Солоне печиво з подвійним сиром. Найкращий рецепт!

Солоне печиво з подвійним сиром. Найкращий рецепт!
До бульонів, легких овочевих супів, наваристих борщів та  інших перших страв печемо солоне печиво на основі домашнього сиру і твердого сиру. Ароматні й хрусткі вироби анітрохи не поступаються хлібимі паличкам гриссіні, ламким крекерам і тостам.watermarked-18179

печиво ІНГРЕДІЄНТИ:
• Сир твердий- 100 г;
• сир домашній – 100 г;
• яєчний білок – 2 шт.;
• розпушувач – 7 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• мак, кунжут – по 30-50 Г;
• кріп – 2-3 гілки;
• сметана – 1 ст. л.;
• молоко – 50 мл;
• борошно – близько 170 гм
ІНГРЕДІЄНТИwatermarked-18170

ПРИГОТУВАННЯ:
1) Дрібнозернистий, кремоподібний сир інтенсивно перемішуємо з яєчними білками, густою сметаною і молоком кімнатної температури.

2) Тонкою стружкою тремо твердий сир, краще – з  яскравим присмаком, дрібно рубаємо соковиту молоду зелень. На середньому вогні хвилини-півтори прогріваємо мак і кунжут. Зерна розкриють аромат і  печиво з подвійними сиром отримає не тільки додаткову крихкість, але і приємний смак.

3) Відокремлюємо пару ложок маково-кунжутного асорті і з іншими добавками опускаємо в рідко-в’язку суміш, розмішуємо.

4) Просіваємо борошно, кидаємо сіль, розпушувач і замішуємо тісто.

5) Норму борошна доводиться варіювати по ходу замісу, тісто залишається злегка липким, при цьому – м’яким.

6) Формуємо довгасті заготовки – зручно розділити на дві частини. Трохи змочуємо водою, паніруємо в залишках підсушених зерен, прибираємо на півгодини в морозильну камеру. У твердому вигляді нарізка проходить без клопоту, так як тісто не тягнеться за ножем.watermarked-18176

7) Холодні і затверділі бруски ділимо поперечно, укладаємо на деко з промасленим листом пергаменту – дотримуємо дистанцію між рядами. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

8) Золотисте печиво з подвійним сиром.  Остуджуємо на деку.

watermarked-181781

9) Зберігаємо солоне печиво з сиру в паперових пакетах і / або банках.

watermarked-18167

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті