Пляцок Сметанник з чотирма смаками

Пляцок Сметанник з коржами чотирьох різних смаків: мак, горіх, родзинки і какао. На смак він дуже ніжний і таке відчуття, що на тарілці чотири різні пляцки.tort-smetannik_001

Пляцок Сметанник

Інгредієнти: 12 порцій Для коржів: Сметана – 300 г Борошно – 280 г (1,5 склянки) Цукровий пісок – 200 г Яйця – 4 шт. Розпушувач – 1 ч.л. Горіхи волоські – 50 г Ізюм – 50 г Мак – 50 г Какао порошок – 2 ст.л. Для крему: Сметана 25-30% – 700 г Цукровий пісок – 200 г Для просочення: Коньяк – 20 мл Вода – 100 мл Цукровий пісок – 2 ст.л.

Скільки часу: Загальний час – 60 хвилин Активний час – 30 хвилин Час випікання – 15 хвилин для одного коржа

Приготування:

Ізюм треба заздалегідь замочити в гарячій воді, 30 хвилин йому вистачить, щоб розмокнути. Після цього просушити добре. Включаємо духовку на 200 ° С. Яйця розбиваємо в миску і висипаємо до них цукровий пісок. Збиваємо міксером до пишноти. Додаємо сметану і знову все добре збиваємо. У борошно додаємо розпушувач, добре перемішуємо. Включаємо міксер і безперервно збиваючи просіваємо в миску борошно.

Домігшись однорідності можна розділити тісто на чотири однакові частини. Дрібно нарізаємо родзинки і горіхи. Якщо подобається зовсім мілко можна скористатися подрібнювачем блендера. У першу частину тіста додаємо і добре перемішуємо мак, у другу – какао, в третю – родзинки, в четвертому – горіхи.

tort-smetannik_008

Змащуємо форму маслом, притрушуємо мукою і виливаємо в неї одну з частин, ставимо в духовку на 15 хвилин. І так з кожним коржем. Після випічки коржів їх треба охолодити. Коли вони повністю охолонуть збиваємо сметану з цукровим піском для крему до утворення піків. Щоб сметана добре Збилась, вона повинна бути з холодильника – холодна і в приміщенні, бажано, повинно бути прохолодно. Тепер можна збирати наш торт. Чергуючи коржі по своєму смаку просочуємо їх просоченням, щоб вони були вологі і промазуємо кремом, а в кінці обмазуємо весь торт. І можна прикрасити на свій смак. Я використовував шоколадну глазур і горіхи.

tort-smetannik_017

Приємного чаювання.

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті