Щоб приготувати пиріг «Три молока » від Ектора Хіменеса-Браво, вам знадобиться:
1 склянка молока, 370 г борошна, 200 г вершкового масла, 4 яйця, 250 г цукру, 2 ч. ложки розпушувача, 10 г ванільного цукру, щіпка солі;
1 яєчний білок, 6 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки води, пів лимона;
200 мл вершків, 200 мл згущеного молока, 200 мл молока.
Пиріг «Три молока» від Ектора Хіменеса-Браво - приготування:
Підігрійте в каструльці молоко, розтопіть у ньому вершкове масло і залиште трохи охолодитися.
Яйця збийте міксером протягом 3-4 хвилин до густої білої піни, потім додайте цукор і збивайте ще 2 хвилини.
У збиті яйця з цукром додайте тепле (не гаряче) молоко з маслом.
Змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, ванільний цукор і сіль.
Поступово додайте суміш у тісто і змішайте міксером до однорідної маси.
Тісто має бути рідким, щоб бісквіт вийшов м'яким і ніжним.
Форму для запікання змастіть маслом і присипте борошном.
Вилийте у форму тісто і відправляйте в розігріту до 175°С духовку на 50-60 хвилин.
Готовність бісквіта перевірте зубочисткою.
Для цього змішайте молоко, згущене молоко і вершки.
Готовий остиглий бісквіт перекладіть з форми на тарілку. Якщо він нерівномірно піднявся, то його можна зверху акуратно зрізати.
У кількох місцях зробіть проколи виделкою, щоб пиріг «Три молока» від Ектора краще просочився.
Акуратно і поступово просочіть бісквіт молочною сумішшю.
Змішайте цукор із водою і нагрійте на повільному вогні до розчинення.
Додайте в сироп трохи лимонного соку.
Збийте яєчний білок до густої піни на великій швидкості міксера протягом хвилини, акуратно тонкою цівкою влийте в нього сироп і збивайте ще 3 хвилини.
У вам має вийти однорідна щільна маса.
Отриманою глазур'ю повністю покрийте пиріг.
Прикрасьте пиріг «Три молока» від Ектора лимонною цедрою і кондитерськими вершками.
Залиште пиріг на кілька годин, щоб він добре просочився.
Смачного!
