Пиріг «Три молока » від Ектора Хіменеса-Браво

Щоб приготувати пиріг «Три молока » від Ектора Хіменеса-Браво, вам знадобиться:

  • для бісквіту:

1 склянка молока, 370 г борошна, 200 г вершкового масла, 4 яйця, 250 г цукру, 2 ч. ложки розпушувача, 10 г ванільного цукру, щіпка солі;

a1ef5ea0b8172f247a485a5e07fe0981_02_pirog_tri_moloka_ot_ektora_shutterstock_150647798

  • для глазурі:

1 яєчний білок, 6 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки води, пів лимона;

  • для просочення:

200 мл вершків, 200 мл згущеного молока, 200 мл молока.

Пиріг «Три молока» від Ектора Хіменеса-Браво – приготування:

  • Приготуйте бісквіт для пирога «Три молока» від Ектора Хіменеса-Браво.

Підігрійте в каструльці молоко, розтопіть у ньому вершкове масло і залиште трохи охолодитися.

Яйця збийте міксером протягом 3-4 хвилин до густої білої піни, потім додайте цукор і збивайте ще 2 хвилини.

У збиті яйця з цукром додайте тепле (не гаряче) молоко з маслом.

d14fd1a2079234e00e481e8b7c6ca4db

Змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, ванільний цукор і сіль.

Поступово додайте суміш у тісто і змішайте міксером до однорідної маси.

Тісто має бути рідким, щоб бісквіт вийшов м’яким і ніжним.

Форму для запікання змастіть маслом і присипте борошном.

Вилийте у форму тісто і відправляйте в розігріту до 175°С духовку на 50-60 хвилин.

Готовність бісквіта перевірте зубочисткою.

  • Приготуйте просочення для пирога «Три молока » від Ектора Хіменеса-Браво.

Для цього змішайте молоко, згущене молоко і вершки.

Готовий остиглий бісквіт перекладіть з форми на тарілку. Якщо він нерівномірно піднявся, то його можна зверху акуратно зрізати.

У кількох місцях зробіть проколи виделкою, щоб пиріг «Три молока» від Ектора краще просочився.

Акуратно і поступово просочіть бісквіт молочною сумішшю.

1e97d0e4c82c42e05fd074366c72fc39

  • Приготуйте глазур для пирога «Три молока» від Ектора Хіменеса-Браво.

Змішайте цукор із водою і нагрійте на повільному вогні до розчинення.

Додайте в сироп трохи лимонного соку.

Збийте яєчний білок до густої піни на великій швидкості міксера протягом хвилини, акуратно тонкою цівкою влийте в нього сироп і збивайте ще 3 хвилини.

У вам має вийти однорідна щільна маса.

  • Зберіть пиріг «Три молока» від Ектора Хіменеса-Браво.

Отриманою глазур’ю повністю покрийте пиріг.

Прикрасьте пиріг «Три молока» від Ектора лимонною цедрою і кондитерськими вершками.

Залиште пиріг на кілька годин, щоб він добре просочився.

8d0c7fbe8e80295ab359a506536c8fe6

Смачного!