Сирник без випічки “Хатинка Баби Яги”.

Сирник без випічки “Хатинка Баби Яги”

Інгредієнти:

1 літр молока
ванільний цукор
250 мл вершків(фермерських)
4 яйця
200 г вершкового масла кімнатної температури
1/2 – 2/3 склянки цукрової пудри
1 ложка какао
36 штук прямокутного пісочного печива

Sernik_chatka_puchatka_2
У мисці збити яйця з вершками. Молоко закип’ятити. Повільно влити в кипляче молоко яйця збиті з вершками.Акуратно перемішати , накрити кришкою і залишити на 10 зв.

В друшляк поставити подвійний шар марлі і процідити сир. Стисніть його (але зверніть увагу: не надто сильно, інакше сирник  буде занадто сухим), краще залишити на ніч у друшляку в холодильнику і злегка відіжміть вранці.

Помістіть масло в чашу міксера і змішати з цукровою пудрою, щоб отримати, пухнасту масу. Акуратно міксеро змішуємо сир з маслом (можна додати 3 – 4 столові ложки жирних вершків, щоб сир був більш липким). Додати  ваніль і перемішати. Отриману масу розділити навпіл, в одну половину додати столову ложку какао  і перемішати.

Підготувати великий шматок алюмінієвої фольги. Розкласти 18шт печива, як показано на малюнку. Намазуємо печиво слоєм маси з какао. Накрити іншим шаром печива,  а на нього світлу масу. Sernik_chatka_puchatka_4 Sernik_chatka_puchatka_5 За допомогою фольги підніміть краї і зробіть трикутник. Натисніть, оберніть поліетиленовою плівкою і охолодіть в холодильнику протягом ночі.

Наступного дня “Хатинку Баби Яги” полийте шоколадним соусом і посипте кокосовою стружкою.

Зберігати в холодильнику.

Шоколадна глазур (Ganache):

100 мл жирних вершків 30% або 36%
100 г темного шоколаду
Нагрійте вершки в маленькій каструлі, майже до кипіння, зніміть з плити. Додати шоколад, дати постояти протягом 2 хвилин. Після закінчення цього часу перемішувати шоколад, щоб розплавити. Відкладіть поки суміш не загусне злегка.

Sernik_chatka_puchatka_3

 

Смачного :-).

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті