Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Сирник без випічки "Хатинка Баби Яги".

Сирник без випічки "Хатинка Баби Яги".

Категорії: десерти
Теги: сир, печиво, сирник, Новий рік, Різьдво

Сирник без випічки "Хатинка Баби Яги"

Інгредієнти:

1 літр молока

ванільний цукор

250 мл вершків(фермерських)

4 яйця

200 г вершкового масла кімнатної температури

1/2 - 2/3 склянки цукрової пудри

1 ложка какао

36 штук прямокутного пісочного печива

У мисці збити яйця з вершками. Молоко закип'ятити. Повільно влити в кипляче молоко яйця збиті з вершками.Акуратно перемішати , накрити кришкою і залишити на 10 зв.

В друшляк поставити подвійний шар марлі і процідити сир. Стисніть його (але зверніть увагу: не надто сильно, інакше сирник  буде занадто сухим), краще залишити на ніч у друшляку в холодильнику і злегка відіжміть вранці.

Помістіть масло в чашу міксера і змішати з цукровою пудрою, щоб отримати, пухнасту масу. Акуратно міксеро змішуємо сир з маслом (можна додати 3 - 4 столові ложки жирних вершків, щоб сир був більш липким). Додати  ваніль і перемішати. Отриману масу розділити навпіл, в одну половину додати столову ложку какао  і перемішати.

Підготувати великий шматок алюмінієвої фольги. Розкласти 18шт печива, як показано на малюнку. Намазуємо печиво слоєм маси з какао. Накрити іншим шаром печива,  а на нього світлу масу. За допомогою фольги підніміть краї і зробіть трикутник. Натисніть, оберніть поліетиленовою плівкою і охолодіть в холодильнику протягом ночі.

Наступного дня "Хатинку Баби Яги" полийте шоколадним соусом і посипте кокосовою стружкою.

Зберігати в холодильнику.

Шоколадна глазур (Ganache):

100 мл жирних вершків 30% або 36%

100 г темного шоколаду

Нагрійте вершки в маленькій каструлі, майже до кипіння, зніміть з плити. Додати шоколад, дати постояти протягом 2 хвилин. Після закінчення цього часу перемішувати шоколад, щоб розплавити. Відкладіть поки суміш не загусне злегка.

 

Смачного :-).