Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Буряковий тарт з сиром

Буряковий тарт з сиром

Категорії: випічка, основні страви, вегетаріанські страви
Теги: тарт, сир, буряк

Інгредієнти:

Тісто

200 г пшеничного борошна

100 г вершкового масла

60 мл холодної води

Дрібка солі

Начинка

400 г буряка

30 г вершкового масла

1 ст.л. оливкової олії

2 червоних цибулини

60 мл бальзамічного оцту

2 гілочки чебреця

1 гілочка розмарину

1 ст.л. цукру

150 г жирного сиру

2 яйця

150 мл вершків 33%

Сіль

Метод:

1. Відварити буряк до м'якості. Остудити, почистити і натерти на середній тертці.

2. Для тысту помістити борошно і кубики охолодженого масла в чашу кухонного процесора. Розтерти за допомогою насадки для пісочного тіста. Додати холодну воду, замісити тісто. Обернути його плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.

3. Розкачати тісто під розмір форми для тарта. Перекласти у форму, прибрати в холодильник на 15 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180 С. Тісто наколоти виделкою, прокласти пергаментом і насипати зверху сухий рис або бобові. Випікати 10 хвилин. Прибрати пергамент з рисом, повернути тісто в духовку ще на 5 хвилин.

5. Для начинки розігріти в сковороді вершкове масло з оливковою олією. Додати розмарин, порізану дрібним кубиком  цибулю і сіль. Тушкувати протягом 6 - 8 хвилин, до м'якості цибулі. Додати буряк, цукор, бальзамічний оцет і чебрець. Готувати хвилин 5, помішуючи, поки практично вся рідина не випарується.

6. Викласти начинку на тісто. Для заливки розтерти сир з яйцями, потім ввести в суміш вершки. Вилити рівномірно на тарт. Поставити в духовку на 30 хвилин.

7. Подавати теплий тарт зі сметаною або з листям мангольда.