Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Осінній суп з печерицями

Осінній суп з печерицями

Категорії: перші страви
Теги: суп, капуста, печериці

Суп з печерицями

Я дуже люблю супи із зажаркою. Варто тільки підсмажити в олії дрібно нарізані овочі, як суп набуває ні з чим не порівнянний ситний запах. Такий суп вже своїм запахомзбуджує  апетит, плюс обжарка в суміші вершкового і оливкового масел надають золотистий блиск. Печериці плавають великими плоскими зрізами - відразу видно грибну сутність страви. Залишається тільки додати трохи сметани і накрити на стіл.

Склад грибного супу

Кілька картоплин

1 морква

1 цибулина

Трохи капусти,

Пара жмень печериць

Цибуля порей

По 1 ст. ложці оливкової олії  та вершкового масла

Свіжа зелень селери

Сіль, перець за смаком

Рецепт супу з печерицями

Поставте закип'ятити в каструлі 2 літри води.

Промийте і очистіть овочі і коренеплоди.

Наріжте картоплю кубиками, капусту нашаткуйте, моркву невеликими шматочками, цибулю пір'ям, порей наріжте тонкими смужками, а гриби - пластинками товщиною приблизно в 1 см.

Вкиньте варитися картоплю і капусту.

Влийте в розігріту сковороду оливкову олія, додайте трохи вершкового масла, швидко обсмажте цибулю з морквою, закиньте їх в каструлю, потім обсмажте гриби до золотистої скоринки. Перемістіть гриби і порей в каструлю і варіть ще 7-10 хвилин.

Дайте супу настоятися.

Сервіруйте зі сметаною і свіжою рубаною зеленню.