Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Розсольник з перловкою

Розсольник з перловкою

Категорії: Без категорії, перші страви
Теги: суп

Цей густий і наваристий розсольник з перловкою на ароматному м'ясному бульйоні напевно сподобається Вам і Вашим близьким і цілком може стати улюбленим першою стравою у Вашій родині!

Приготуйте розсольник, коли звичайні борщі і супи набридли.

Вийде дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ

ОСНОВНІ

ребра свинячі 500 г

картопля 200 г

морква 100 г

цибуля ріпчаста 50 г

перлова крупа 100 г

огірки мариновані 100 г

томатна паста 4 ст. л.

лавровий лист 2 шт.

олія соняшникова 3 ст. л.

сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Перловку добре промити і залити холодною водою на ніч.

Свинячі реберця промити в холодній воді, скласти в каструлю, залити 2,5 літрами води і поставити на середній вогонь. Коли перший бульйон закипить, злити його, перекласти м'ясо в чисту воду і знову довести до кипіння. Потім зменшити полум'я до самого слабкого і варити м'ясо близько 40 хв.

Тим часом цибулю і моркву почистити і дрібно нарізати (моркву можна натерти на крупній тертці, але мені подобається подрібнити брусочками). Огірки нарізати середніми кубиками.

Обсмажити овочі в невеликій кількості олії на сковороді до золотистого кольору. Додати огірки і тушкувати на невеликому вогні під кришкою ще 10 хвилин.

В іншій сковороді прогріти томатний сік (або томатну пасту), додати лавровий лист, запашний перець, сіль за смаком (враховуйте солоний смак огірків!).

Коли бульйон звариться, м'ясо вийняти, відібрати від кістки і нарізати невеликими шматочками. Покласти в киплячий бульйон промиту перлову крупу, довести до кипіння і варити 20 хвилин. Потім додати очищениу і нарізану кубиками картоплю і готувати ще 20 хвилин.

У сковороду з засмажкою влити кілька столових ложок з бульйону, перемішати і додати все в розсольник разом з шматочками м'яса. Потім влити томатний сік. Готувати ще близько п'яти хвилин.

Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. Розлити по тарілках, прикрасити сметаною, свіжою зеленню і подавати.

Смачного!

Зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. Розлити по тарілках, прикрасити сметаною, свіжою зеленню і подавати.

Смачного!