Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Соус песто з кропиви

Соус песто з кропиви

Категорії: соуси
Теги: соус, песто, кропива, кедрові горіхи

Соус песто з кропиви

Кропива має погану репутацію, однак це одна з найбільш корисних рослин на планеті. Список її властивостей величезний: стимулює роботу печінки, знімає запалення, чистить і виводить токсини. Якщо цього недостатньо, є і більш прозаїчна причина готувати страви з кропиви - вона має цікавий насичений смак.

Соус песто з кропиви

Не бійтеся обпектися - кропива після недовго варіння стає безпечною. Далі з нею можна робити що завгодно: тушкувати, смажити, запікати, начиняти равіолі. А можна приготувати кропив'яний соус песто для спагетті, буде не гірше традиційного рецепту з базиліком.

Соус песто з кропиви

Інгредієнти для песто з кропиви

3 склянки кропиви,

3 зубчики часнику,

0,25 склянки підсмажених кедрових горіхів,

0,25 склянки тертого пармезану,

0,25 склянки оливкової олії,

2 ч.л. лимонного соку,

0,5 ч.л. солі,

чорний або білий перець за смаком

Рецепт соусу песто з кропиви

Закип'ятіть 2 літри води, бланшируйте промиту кропиву 1-2 хвилини, перекладіть в холодну воду. Обірвіть і обсушіть листочки, подрібніть їх у блендері разом з горіхами, часником, сиром і спеціями.

Вода, в якій бланшувалась кропива, може використовуватися для варіння спагетті. Зваріть їх аль-денте і перемішайте з кропив'яним песто. Полийте лимонним соком, прикрасьте цілими кедровими горіхами, цедрою і тертим сиром.

Читайте також Соус для пасти з запечених перців