Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

НАЙСМАЧНІШИЙ В СВІТІ СУП! ЖУРЕК!!!

НАЙСМАЧНІШИЙ В СВІТІ СУП! ЖУРЕК!!!

Категорії: перші страви, основні страви
Теги: журек, польска кухня

ЖУРЕК!!! НАЙСМАЧНІШИЙ В СВІТІ СУП!

Всі хто був у Івано-Франківську і заходив до "Десятки" завжди із захватом згадують смачнезний суп - ЖУРЕК!

Щоб не загубити цікавий рецепт, тиснемо лайк і поширити, і цей допис збережеться у вас на сторінці.

Насправді журек це традиціна великодня страва польскої кухні, і готується вона на спеціальній заквасці - журі.

Складники для Журу

* 120 г житнього борошна( є в продажі у Великій Кишені і в Сільпо)

* 5 столових ложок меленої вівсянки

* 4 великих зубчики часнику

* 8 горошин перцю

* 4 горошини духмяного перцю

* 3 маленькі лаврових листка

* 900 мл кип'яченої води

Мука і пластівці зєднати у великій банці і залити прибл. 300 мл води. Ретельно перемішати, а потім долити воду, що залишилася і перемішати.

У банку, додати очищений і порізаний товстими скибочками часник, духмяний перець, перець і лавровий лист. Накрийте банку з декількома шарами марлі і залиште в темному місці. Раз на день закваску перемішуйте.

Після 3-4 днів закваска готова. Банку щільно закрийте і поставте жур в холодильник. Отриманий таким чином закваска може зберігатися в холодильнику протягом місяця.

Журек

2 стакана заквасити (жура)

3 л води

2-3 морквини

2-3 картоплини

3-4 яйця, зварені в круту

6-7 зморщених капелюшків висушених білих грибів(ДУЖЕ ЧАСТО ЖУРЕК ГОТУЮТЬ БЕЗ ГРИБІВ!!!)

3 сирих домашніх ковбаски(можна просто 300 г свинини).Можна просто доброї ковбаси))))

150 гр копченої грудинки

200 гр сметани

1 ст л сухого майорану

2-3 зубчики часнику

1 ч л натертого свіжого хрону

1-2 лаврових листки

Сіль, перець,

Сухарики, зелень за смаком і бажанням при подачі.

На ніч замочуємо у воді вимиті гриби (немає грибів цей пункт пропускаємо).

З ранку відварюємо їх годину у воді,в якій вони мокли.

Починаємо готувати журек з овочів, варимо їх до готовності і виймаємо.

В овочевий відвар закладаємо ковбаски і грудинку.

На маленькому вогні варимо 30-40 хв. Після цього виймаємо.

Овочі, гриби нарізаємо крупно. Яйця ріжемо навпіл. Ковбаски ріжуть по різному: можна і шматками по 6-10 см або вздовж, навпіл. Сухарики обсмажити на сковороді або в духовці. Часник пропускаємо через прес, хрін трем на дрібній тертці і змішуємо з сіллю.

В бульйон додаємо заквасити, грибний відвар і майоран, солимо перчимо до смаку, варимо 5-10 хв.

Додаємо сметану, суміш часнику з хріном і доводимо до кипіння. Все. Вимикаємо.

Розділені по порціях компоненти накладаємо по тарілках і заливаємо все журом. Окремо можна додати сухарики і сметану.

Або подаємо Журек у житньому хлібі

Смачного!